静静_2120

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一直有研究制作一些酥皮点心的，如蛋黄酥，红豆饼什么的呀，而楼楼则很喜欢咸的绿豆饼，这种绿豆饼刚出炉的时候，外皮非常酥，咸咸甜甜的味道，真是百吃不腻的呀！偶尔吃做上一次，享受酥香咸甜的口感，超满足的啦😍😍😍

下面介绍下材料和做法，做酥饼分油皮和油酥两部分，跟着步骤一步步来绝对没问题哒😊

油皮部分：
中筋面粉 175g
猪油 64g
细砂糖 20g
凉水 65g
盐 1g

油酥部分：
低筋面粉 110g
猪油 45g

咸甜绿豆沙馅 20g*16

先做绿豆沙馅料，去皮绿豆先泡2个小时，反复冲洗干净，直接放锅蒸30分钟，出锅后压成泥，然后加入适量玉米油和糖还有盐（盐的份量稍微多一点点，试下味道），炒拌均匀，晾凉分成每份20g，这里需要做16个，做好待用，多做的馅料可以放急冻以后再用。

1.油皮部分，将油皮所需材料全部放入盆里，混合后揉成出膜面团，用保鲜袋装好静置15分钟。个人认为出膜的油皮韧性好，更容易包，不容易破皮。😊

2.油酥部分倒入盆里，混合后揉成油酥面团，保鲜袋装好放入冰箱冷藏10分钟。然后取出分成16份油酥团。

3.把松弛好的水油皮面团压扁成圆形，将油酥面团放到中间，转圈捏褶包好，收口朝下放置，将所有的油酥面团都包入水油皮面团中。

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静静_2120

4.取一个包好的面团，用擀面杖擀成长条状，沿一头卷起，依次将所有面团全都擀薄卷起，再重复一次刚才的步骤，做好并卷起，包好静置15分钟。

5.取一个面团对折，用擀面杖擀成圆片状，将绿豆馅放到中间，包好，收口朝下放置，将所有绿豆饼都包好，并依次摆放入烤盘中，中间留出空隙，将面团压扁成饼状。上面放一个烤盘压着来烤，烤成你想要的样子，扁扁的，要不然会鼓包的😂😂

6.送入预热好的烤箱中下层，165度烤35分钟，期间注意翻面，出炉后晾凉即可食用。来一个，酥得掉渣渣，咸咸甜甜，正哇！

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annkennylin

路过~~~帮顶^_^

流沙包

哇哇！最爱食绿豆饼啦~自己整的果然足料！

谷影

不错，不错👍
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静静_2120

   

回复 流沙包 的帖子
哇哇！最爱食绿豆饼啦~自己整的果然足料！

自己做，妥妥的绿豆馅哦😁
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静静_2120

谢谢靓靓们关注和支持🌹🌹
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月wfj

没试过咸的绿豆饼，

静静_2120

   

回复 月wfj 的帖子
没试过咸的绿豆饼，

咸咸甜甜的，我好钟意😇😇
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媄江春

甜味的比较喜欢                                                                                      

silentcat

咽口水中。。。

小小的熊仔

呀……超好吃
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乖乖兔宝宝2011

一看就好吃(｢･ω･)｢嘿
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锦玉原翠

懒得做，有多余的买嘛哈哈😄
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大玥玥

咸的好，甜的太腻
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