（本内容转载自烘焙帮，已获得原作者授权）
小主有时候觉得，咱们日常饮食里，优质蛋白质摄入太少啦！
蛋白质构建了我们的内脏和肌肉，欧美人饮食结构里蛋奶肉的比例更高，这可能也是他们看起来更加壮硕的原因之一。
蛋白质从哪来呢？其实大部分食物里都含有蛋白质，除了蛋奶肉之外，甚至果蔬米面里都含有蛋白质，只是比例高低的问题。 可并非所有的蛋白质，都是优质蛋白质，只有包含完整氨基酸链，能够高效被人体吸收的蛋白质才能称为“优质”。而蛋白、牛奶、牛肉、鱼肉、大豆等都是非常好的蛋白质来源。
所以，在中国人饮食结构里占主要地位的面食，即便蛋白质含量有10%左右，但由于其氨基酸不完整，并不能被人体完全吸收利用。
今天这份糖桂花炖奶，主料为蛋白和牛奶，简直是完美的蛋白质甜品，通俗说，就是吃了也不怕胖，还能滋补养颜呢！ 份量：双人份
纯牛奶 250g / 蛋清 2个 / 糖桂花 适量
1. 将两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，炖奶我们只用到蛋清，蛋黄可以留着做沙拉酱或者蛋黄溶豆等。 3. 然后用手持打蛋器搅拌均匀，搅拌的力度稍微温和一点，不要把液体打起泡了。 11. 蒸好的炖奶撕掉保鲜膜，自然冷却到不烫手的程度，会形成光滑柔韧的表皮。 1、除了糖桂花，你也可以用蜂蜜水加玫瑰花酱来调味。
2、有小仙女问我，不用全脂牛奶，用脱脂牛奶行不行。虽然用脱脂牛奶是可以做的，但阿涛并不建议，原因有三点：首先用脱脂牛奶，风味会差很多，其次脱脂牛奶在脱脂工艺流程中，会损耗很多其他的营养，最后这一份炖奶使用全脂牛奶的脂肪还不到全天摄入标准的10%，根本不会胖的。
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发表于 2020-9-9 10:50
谢谢
