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[广东靓汤]

赶走秋燥!广州阿妈最爱的15种靓汤,一周不重样 ...

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虽然广州离冬天还很远很远
但最近天气还是不错的
凉凉的“秋天”多舒服
可是广州的天气也明显变干燥了!
鼻子和喉咙都不舒服
听妈友们说
孩子班上有好些同学流鼻血了


在这个需要进补的季节
我们广东人当然要使出独家防秋燥大法
“阿妈靓汤”
无双整理了一点滋补汤水的做法
包你一周不重样~

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椰子煲鸡汤

材料
鸡1只、椰肉50g、洋葱、蒜末、红辣椒、茴香、杏仁、植物油各适量。

做法
1、鸡肉切块,椰肉切丝,洋葱切片;将鸡块放入沸水中煮至半熟捞出;

2、起油锅,爆香蒜末、洋葱片,倒入砂锅内,再倒入鸡块、椰丝、辣椒、茴香、杏仁、精盐

3、加清水适量煮沸后,改文火煮至汤稠,即可。
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哈密瓜炖排骨

材料
哈密瓜、排骨各适量

做法
1、排骨洗净、切块、飞水;哈密瓜去皮、去籽,洗净切块

2、水煮沸后放入排骨,大火煮10分钟后

3、放入哈密瓜,再用小火继续煲至肉熟,用精盐调味,即可。
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参鸭汤

材料
北沙参30g,百合30g,鸭肉150g

做法
1、将北沙参、百合、鸭肉分别洗净,同放入锅中,加水适量

2、先用大火烧沸,再用小火炖至鸭肉熟烂,调味即可。
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蛤肉百合玉竹汤


材料
蛤蜊肉50g,百合30g,玉竹20g

做法
将蛤蜊、百合、玉竹洗净,同放入锅中,加水适量,煎汤,调味即可。
 
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白茅根雪梨猪肺汤

材料
鲜白茅根200克,雪梨4个,猪肺1副,瘦肉500克,陈皮5克。

做法
1、猪肺洗净,放入开水中煮5分钟;雪梨切块,白茅根切段;陈皮用水浸软。

2、用料一齐放入汤煲,先武火煲滚后,改用文火煲一个半小时即可。
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雪梨南杏瘦肉汤

材料
雪梨4个,南杏30克,瘦猪肉750克。

做法
将用料同时放入瓦煲内,煲滚后改文火煲一个半小时即可。
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菜干陈肾蜜枣汤

材料
腊鸭肾(陈肾)4个,猪踭500克,白菜干250克,蜜枣4个。

做法
1、菜干切段;腊鸭肾用温水浸软,切片;猪踭洗净。

2、把全部用料放入瓦煲内,加水适量,武火煮沸后文火煲一个半小时。
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太子参百合瘦肉汤

材料
太子参100克,百合50克,罗汉果半个,瘦肉750克。

做法
1、瘦肉洗净切块;太子参、百合、罗汉果洗净。

2、将用料放入煲内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲一个半小时。
 
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西洋参雪梨炖瘦肉

材料(3-4人份)
西洋参片10克、雪梨1-2个、去皮杏仁10克、猪腱肉300克、生姜3片、陈皮一瓣。

做法
1、将雪梨削皮切小块,瘦肉洗净切片。

2、所有材料放入炖盅,加入适量清水炖煮2小时,食用前调味即可。
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玉竹银耳汤

材料
取鲜玉竹、冰糖、银耳各10克。

做法
玉竹洗净、切片,银耳泡发后择净,加清水适量同炖至银耳熟后,加冰糖即可。
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石斛菊花汤

材料
石斛(6-12克)、菊花适量

做法
因石斛中的有效成分只有久煎才能发挥作用,因此应将石斛先煎30分钟,再放入菊花同煎5-10分钟。
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黑木耳芹菜头煲瘦肉汤

材料
干品黑木耳25克,芹菜头400克,猪瘦肉500克,生姜3片。

做法
1、芹菜头洗净;黑木耳稍浸泡、洗净;猪瘦肉洗净,切厚块后飞水备用。

2、先把芹菜头、生姜片和猪瘦肉放进瓦煲内,加入清水2000毫升(8碗量),武火煲沸改文火煲40分钟

3、下黑木耳再煲约30分钟左右,进饮时方放入适量食盐调味温服。
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莲藕粉葛排骨汤

材料
莲藕500克,粉葛1只(约200克),罗汉果1/4个,马蹄6只,花生仁50克,猪排骨500克。

做法
1、先将猪排骨洗净,斩成小段,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;

2、莲藕削皮,洗净,滾刀切厚块;沙葛剝皮,洗净,滾刀切厚块;马蹄削皮,洗净,对半切开。

3、连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。
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红萝卜蘑菇汤

材料
红萝卜150g、蘑菇50g、黄豆30g、西兰花30g、色拉油5g、精盐5g、味精2g、白糖1g。

做法
1、红萝卜去皮切成小块,蘑菇切片,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;

2、炒锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,倒入清汤,用中火煮;

3、待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入精盐、味精、白糖,煮透即可食用。
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山药金玉螺汤

材料
铁棍山药250克,胡萝卜1根(约150克),玉米1根,田螺500克,猪排骨250克,红枣3枚,生姜3片。

做法
1、用钳子将田螺尾部剪开,大量清水洗净田螺后,加入盐;猪排骨洗净,斩成小段,连同田螺一齐放进沸水中稍焯;

2、铁棍山药、胡萝卜分别削皮、洗净,滾刀切厚块;玉米去除包衣及须,洗净,横切为6段;红枣去核;生姜洗净,切片。

3、把所有食材置于砂锅内,加入清水2500毫升、白酒少许,用武火煮沸后,改用文火熬1.5小时,精盐调味即可。
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这15款汤水
妈友们先收藏起来
秋天这么干,有时间记得煲多点汤
慰劳一下自己和家人哦~


本文综合自羊城晚报岭南大医馆、羊城晚报微生活;如侵权请与本公众号联系。
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小兔子

白银长老

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今晚就照着煮一个
猫伊公公

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现在好少煲汤,马克

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秋风起, 要多饮汤水。
赶走秋燥!广州阿妈最爱的15种靓汤,一周不重样 ...
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