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#五一我爱吃#在家做新鲜黄花菜,有毒性要预处理 ...

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楼主
发表于 2023-5-1 07:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去超市看见有新鲜黄花菜,看着漂亮,买了一盒。买回来后想起老人说新鲜黄花菜有毒,要吃干的。我立刻上网查了一下,网上说用盐水泡一个小时或者沸水焯水,能去除。我两个操作逗做了,怕有事啊,但超市能卖应该有处理过吧😅。  



黄花菜花蕊中的秋水仙碱量最多,择掉花蕊,也就去掉了大部分的秋水仙碱。秋水仙碱易溶于水,充分加热后可被破坏。鲜黄花菜要先用水焯一下,捞出后再放入凉水中浸泡、冲洗,以清除掉有毒物质。这时的黄花菜即可以烹煮食用,食用后不会出现中毒症状。我是用金针菇,瘦肉一起炒,挺好吃的。新鲜的黄花菜没有干货那种涩味。   
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超市不可能处理过。买回来自己处理就得了。
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新鲜黄花菜原来有毒性的?
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喔都系现在才知道
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回复 月wfj1 的帖子
超市不可能处理过。买回来自己处理就得了。


好危险啊这样
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