讲真还是第一次做爆炒猪干瘦肉 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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言言

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楼主

发表于 2023-12-24 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

买了一些猪肝和瘦肉本来打算用来煲汤的，又怕太多煲汤后吃不完，于是就把它一部份用来煲汤，一部份用来爆炒，讲真还是第一次做爆炒猪干瘦肉，火候控制得好也是挺美味哒！猪肝很嫩，瘦肉也不柴，孩子们也很喜欢吃

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言言

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花样厨神2

沙发

发表于 2023-12-24 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用来爆炒的肉类记得要提前腌制，放胡椒粉，盐，花生油，生粉，蚝油腌制一会

去腥增香组合姜，葱，蒜，香菜

用花生油把姜蒜爆香

倒入猪肝和瘦肉一定要用最猛火爆炒

等猪肝和瘦肉炒熟

再放入香菜和葱，倒入适量的米酒去腥

大火翻炒均匀即可

这个做法的猪肝和瘦肉都好吃😋

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3楼

发表于 2023-12-25 00:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒得好有锅气啊
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小猪猪

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4楼

发表于 2023-12-25 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好难炒怕翻生
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言言

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花样厨神2

5楼

发表于 2023-12-25 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒得好有锅气啊

必须就得大火爆炒😂
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言言

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6楼

发表于 2023-12-25 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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好难炒怕翻生

切薄片用大火不怕的
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妈妈网_ehebu

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7楼

发表于 2023-12-25 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大玥玥的帖子
好难炒怕翻生

我经常做。猪肝腌制后放水里滚两分钟捞出来再爆炒，挺嫩的
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小猪猪

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8楼

发表于 2023-12-25 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复羽言宝宝的帖子
切薄片用大火不怕的

我D刀功～～～
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小猪猪

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美食品鉴官资深旅游玩家

9楼

发表于 2023-12-25 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妈妈网_ehebu 的帖子
我经常做。猪肝腌制后放水里滚两分钟捞出来再爆炒，挺嫩的

哦甘就可以试试。有信心
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10楼

发表于 2023-12-25 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猪肝瘦肉一起爆炒是很好吃的。还是凭票供应的年代，一张猪肉票可买5角钱猪肉。我一般就要猪肉佬切点瘦肉和猪肝，4两。回家猪肝瘦肉一起炒。
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11楼

发表于 2023-12-25 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我炒的都不怎么好吃😂
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言言

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花样厨神2

12楼

发表于 2023-12-25 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大玥玥的帖子
哦甘就可以试试。有信心

那就按着楼上说的做一下吧
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言言

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花样厨神2

13楼

发表于 2023-12-25 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复月wfj1 的帖子
猪肝瘦肉一起爆炒是很好吃的。还是凭票供应的年代，一张猪肉票可买5角钱猪肉。我一般就要猪肉佬切点瘦肉和 ...

那也是你记忆中的美味啦
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言言

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花样厨神2

14楼

发表于 2023-12-25 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复月wfj1 的帖子
猪肝瘦肉一起爆炒是很好吃的。还是凭票供应的年代，一张猪肉票可买5角钱猪肉。我一般就要猪肉佬切点瘦肉和 ...

那也是你记忆中的美味啦
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言言

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花样厨神2

15楼

发表于 2023-12-25 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小多多MM 的帖子
我炒的都不怎么好吃😂

火候控制不了吗？
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16楼

发表于 2023-12-25 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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那也是你记忆中的美味啦

唉！现在年纪大了，怕胆固醇高，猪肝猪腰等内脏都不吃了。
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17楼

发表于 2023-12-25 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到菜品不错啊

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小猪猪

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18楼

发表于 2023-12-25 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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那就按着楼上说的做一下吧

嗯试试先
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19楼

发表于 2023-12-25 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个技术活，你牛
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20楼

发表于 2023-12-26 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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必须就得大火爆炒😂

哈，重点所在啊
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