eika

在老巷深处发现的这家小店，没有任何的推广，全部靠口口相传，一大早我就去光顾，咸香箬叶味混着五花肉的油润香扑面而来——这口地道台山咸肉粽，简直是端午记忆的味觉开关！

买的多了自然就熟了，和档主聊天，这家粽的地道风味藏在细节里：

- 粽叶先香：精选肇庆野生箬叶，沸水煮透后晒至半干，自带山野清苦，完美中和糯米油润。

- 糯米有讲究：台山本地晚造糯米提前用咸蛋黄油+猪骨汤浸泡，蒸后颗颗油亮，咬开还挂着琥珀色油光。

- 馅料硬核：肥瘦三七开的五花肉用生抽、南乳、五香粉腌足4小时，裹上咸蛋黄、绿豆沙，再塞颗咸香虾米，一口咬到四层滋味！

阿婆每天凌晨3点就在灶台前包粽，粽叶折成四角锥，馅料压实后捆绳手法利落。剥开热乎的粽子，绿豆沙已融成沙状，五花肉轻轻一抿就化，咸香在舌尖层层晕开，尾调还带着箬叶的清冽。

无论是当早餐配豆浆，还是端午拎两串送亲友，这家藏在巷子里的宝藏店，都能让你尝到最浓的台山风味。路过别忘了捎上两颗，毕竟手工老味道，吃一颗少一颗呀～😋什么外面真空包装的粽子，一箱8个才800克，人家一个顶1箱，性价比高的我就不说了。

来自[广州妈妈Android版]

小韦韦bb

最爱咸肉粽
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在老巷深处发现的这家小店，没有任何的推广，全部靠口口相传，一大早我就去光顾，咸香箬叶味混着五花肉的油 ...

人地系台山人，两姐妹一家人一起做的，不是阿婆
呢间我买粽买左N年了，他家的糕、豆沙角都好吃，比旁边的顺发大只，实惠。

kikicoolcool

可惜在白云区。另外赵公子推荐，赵公子谁啊

丽人如初

价格怎么样？

1366935141

要早点买，到端午节那几天因为赶工，材料就没平时好了，有的还没熟透