以恒妈

哈哈， 终于体会到一边做饭一边拍PP的感觉了，很愉快啊。今天一直下雨，不想去买菜了，冰箱里就剩下些西红柿 ．鸡蛋和土豆了，那就做刀削面当中午饭吧：）

1．和面。面团要和略硬些，和好后醒半到一小时后，再 揉至面光。旁边是小削面刀，小儿科级的：）

2．面揉好后，开削，我很享受削面时细长的面条飞入锅里的感觉，外面卖的刀削面略厚些，我比较喜欢细细长长的刀削面，入口感觉很爽口：）

3．煮好后，浇卤，开吃！天的卤是西红柿鸡蛋卤和土豆丁卤，老公喜欢土豆丁卤，而我喜欢前者：）

再上昨天晚上做的豉油鸡，做法是完全照搬MW姐妹sherenzhang的做法：

1．材料：

2．加油，煎至皮熟，煎的时候拍虚啦，油烫了手一下：）就不传了


3．然后倒豉油和冰片糖，开始焖。

4．放凉，装盘，浇些卤汁，老公说味道还不错：）嘿嘿，小小得意了一下，再次谢谢妈网上各位辛勤发美食DIY贴的美妈，我这个菜鸟要好好向你们学艺啊！

[ 本帖最后由 以恒妈 于 2009-5-24 14:06 编辑 ]

三孩娘

帮顶

隽妈咪

楼主是兰州人？跟兰州拉面店做的一样

以恒妈

   

原帖由 隽妈咪 于 2009-5-23 15:30 发表
楼主是兰州人？跟兰州拉面店做的一样

嘿嘿，我是山西人。

以恒妈

嘿嘿，我是正宗的山西人啊。

朱朱宝贝

楼主是山西哪里的,老乡啊?想问你那个削面刀是在哪买的?

以恒妈

亲爱的，我山西长治的。 亲一个。我妈好些年前给我带过来的，有兴趣用的话，我夏天回家买些来送给你用啊，很好用：）

小冉妈

咱们离得很近哦，我也喜欢吃，但不会做，看到你的帖子想学着自己做，弱弱的问下“和好后醒半到一小时”，这个醒的意思不明白（别笑我哦），还是和的时候要加什么呢？LZ那个刀好像很好用哦，我也想买一把。

以恒妈

那是我没说明白，和的时候就加适量冷水。醒面就是把面团放到面盆里，盖上盖子，过上半到一个小时后，再揉，面就更筋道了。刀是我妈从山西给我带来的，我夏天回家找找，如果能买到，我买把回来送给你就好了：）

湘鹏妈妈

平遥牛肉好吃

科长妈妈

我是南方人,不大喜欢吃,不过那个豉油鸡就很合我口味,好想吃

以恒妈

包子会做啊，哈哈，明天吧。

CJL

学习

小羊妈妈爱你

邻居呀 我也喜欢吃刀销面，不过，没你用的哪个刀，做的很厚。

以恒妈

赶天热了，咱做凉皮吃哈。

以恒妈

哈哈，好久不发贴，没想到老乡还挺多啊。

minibluefish

好手势啊，刀削面真功夫！

以恒妈

昨天一位妈妈问我包子的做法，哈哈，我答应今天上，说到要做到啊，给大家献丑啦：

    先上张全家福，哈哈，看看，像什么？

   

  好，接下来，看材料，菜随意搭配，自己喜欢吃什么菜就买什么菜：）

   

    做法：

   1．先发面：取一个碗，倒适量白糖，加温水，倒入发酵粉，静置片刻后，等水的表面浮上发酵粉后，开始揉面团，面团要揉的软一些，揉好后就是这样了：
  

之后，盖上盖子，放两小时，
  

  2．马上开始洗菜，做馅儿：
      

    1）肉馅：剁肉时，加姜末．葱末，盐．十三香和适量酱油，每个人做法可能都不太一样，欢迎指正。剁好后，炒锅里倒入油和花椒，烧热后，捡出花椒，倒入肉馅中，拌匀，再加个鸡蛋，随后放入剁好的胡萝卜和白菜馅儿，不停地搅拌均匀，什么调料少再另什么调料，自己看情况，调出香味就行啦。

    2）素馅：北豆腐，切碎；木耳切碎；菠菜洗净入开水锅中过一下，放凉，切碎。把三者搅匀，放盐，烧热的花椒油，别的我就没放了。

   

    像不像米老鼠？祝看贴的姐妹天天好心情！

    3．馅儿备好了，差不多面也发好了，开始包，上锅蒸20分钟，提醒一下:关火,打开锅盖前,要先把油烟机关掉,这样,包子不会受到风的影响缩小.这是婆婆教我的,让我注意的一个小细节.成品，LG一口气吃了十个素包子(他不爱吃肉)，本来吃了9个，结果他看了看我，说：“我再吃一个吧，凑够十个。" ：

  

喜欢的就送朵花吧,嘿嘿!

[ 本帖最后由 以恒妈 于 2009-5-24 14:09 编辑 ]