weiweimi

今天下午煎个薄撑食，光是开面粉就用了我差不多成个钟，可恶！
　　我先是打了两个鸡蛋在碗里，然后放白糖，接着就打鸡蛋，打好之后就加了三勺子面粉，然后就用筷子拌均匀，谁知拌着拌着，面粉就结成米粒大小的小团团，满碗都是粒粒，气死我了！就这样一直拌一直拌，拌得我手都酸了，才勉强把粉拌均匀了。幸亏煎好后吃起来不觉得有粒粒。
　　到底有什么好办法，可以让面粉不结成小粒粒呢？谢谢啊！

佑的妈妈

我每次做都是先放面粉然后放鸡蛋和糖,再加水,再用筷子转圈，一下子就好了呀，要不你试试我这个方法吧，我经常这样做呵呵．

jannyzsj

我是用水开好面粉再加蛋液的

weiweimi

这么厉害？真会没有粒粒的？

taniya

   

原帖由 jannyzsj 于 2009-7-22 16:18 发表
我是用水开好面粉再加蛋液的

我也是用这个方法,但也得多搅拌,有粒粒是难免的啊.

weiweimi

唔知用搅拌机会不会好D呢？

恒霖妈妈

　　我的帖子里有薄撑做法，但是用糯米粉的，你可以去看看！http://www.gzmama.com/viewthread ... ;extra=&page=42

琦琦小公主

看看

weiweimi

大师啊！您的粉糊好似咁稀的？而且，我现在是第一步就遇上麻烦了啊：
1、将所有材料混合搅拌均匀；
我就是搅拌的时候发现那些面粉结成了好多大小粒粒啊！
是不是糯米粉不会这样的呢？

可乐9998

不会哦

霏儿妈妈

我的和楼主一样，但是我用刮板压碎粒粒，也费了不少时间

佑的妈妈

是真的不会呵呵,不会要多搅一会
每次做的都不会，试试吧．

恒霖妈妈

   

原帖由 weiweimi 于 2009-7-22 20:37 发表
大师啊！您的粉糊好似咁稀的？而且，我现在是第一步就遇上麻烦了啊：
1、将所有材料混合搅拌均匀；
我就是搅拌的时候发现那些面粉结成了好多大小粒粒啊！
是不是糯米粉不会这样的呢？

　　不稀了，糯米粉开了就是这样，只要开到用勺在上面倒下来时呈一直线就可以了。还有你要用勺子将粒粒压碎才行，但是我做的时候没你说的多么多粒粒啊！

weiweimi

我知道了，应该是先勺好粉，再加水，一次就加一半，粉还是很容易溶到水里面的，溶到鸡蛋中就难。