昂妈家的菜谱，正宗家常潮州菜上足一个周，天天不同菜 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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41楼

发表于 2010-6-23 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ的晚餐那么多菜几个人吃啊

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42楼

发表于 2010-6-23 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

两公婆和女儿，呵呵

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43楼

发表于 2010-6-23 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕啊，你真强，你们三个吃这么多菜……如果咱俩家离得近点就好了

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44楼

发表于 2010-6-23 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

萝卜干煎蛋也是偶D最爱，我奶奶家是潮汕的
经常能吃到潮汕美食
(*^__^*) 嘻嘻……

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45楼

发表于 2010-6-23 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨晚用沙茶炒金不换薄壳,很好吃.不过说实在,在广州那么久.自己做的潮州菜都有点接近粤菜了.

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46楼

发表于 2010-6-23 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶一下

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47楼

发表于 2010-6-23 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家都经常吃“菜脯蛋煎”

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白小兔妈妈

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48楼

发表于 2010-6-23 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错·

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49楼

发表于 2010-6-23 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完饭忙到现在，今天昂妈妈的包包店生意很好，在此多谢各位帮衬的妈妈们
今晚的晚餐，怕是要变成宵夜了，
1 猪肚咸菜汤这道汤水，潮州的妈妈们再熟悉不过了，坐月子的时候，那个潮州媳妇没有吃过呀
做这道汤水，最难的就是洗猪肚，昂妈有技巧噢
还要注意猪肚要整个煮，里面放白胡椒仔，煮好再切

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50楼

发表于 2010-6-23 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猪肚汤

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51楼

发表于 2010-6-23 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

普宁豆酱炒西兰花
做这道菜，要记得先把豆酱爆香，不用再加盐了，豆酱本身就很咸的，西兰花不要炒太久了，这样口感才会脆脆的，颜色也好看

[ 本帖最后由昂昂妈于 2010-6-24 12:04 编辑 ]

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52楼

发表于 2010-6-23 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 炒壳类
还是不知道普通话要怎么说，直接上菜，
炒这个的时候，放一点酱油，放一勺沙茶酱，味道会香很多，颜色也好看，注意不要老是翻炒，这样肉会掉下来的噢

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53楼

发表于 2010-6-23 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后来个全家福，我家周三的晚餐

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54楼

发表于 2010-6-23 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家这只小猪，迫不及待啊，最喜欢吃的就是壳类了

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竣竣妈妈

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55楼

发表于 2010-6-23 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了，好想吃菜补蛋

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xbl

墩墩妈

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56楼

发表于 2010-6-23 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超赞，相信潮菜的味道。

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57楼

发表于 2010-6-24 01:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

贝壳类的做法都是差不多的
1 蒜头切碎爆香，放点辣椒爆香
2 贝壳类洗净，倒入，翻炒几下（一定要沥干水，不然炒出来会有很多汤水，佐料就入不了味）
3 放入盐，鸡精，等调味品，放入葱段，翻炒装盘
贝壳类一般做有一个菜时间10分钟左右

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购物狂

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58楼

发表于 2010-6-24 05:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请教一下搂主
红衫鱼蒸的时候放的豆豉是什么豆豉阿？
我去潮汕都没买到呢
这里也没见到，好喜欢吃

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无名氏

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59楼

发表于 2010-6-24 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了口水直流，我做不出这么好吃的菜，我只能做几个普通的。
第一种壳类叫圣子。第二种应该是叫蛤俐

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红茶

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60楼

发表于 2010-6-24 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以后楼主做啥我也跟着做，练练潮州菜，在家人面前露一手

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