这一个星期一直在折腾肠粉的配方，从第一次用粘米粉：生粉：水=2：1：10，做出来粉不够爽滑。然后就是到处找澄粉，市场里大家一听这名字有点懵，哈哈！网上各位妈妈都来给我支招，我也上网看到了南泰市场买的澄粉，可4块钱一斤的东西广州市内也要8块钱运费，小算盘一打有点小心疼嘻嘻~于是下定决心先找找“我不是辣妈”帖子里说的马蹄粉。 马蹄粉虽然许多地方买，不过要买好的也不容易哦！我不懂得挑马蹄粉，不过昨天回家的路上突然想起小区楼下一家信誉很好的小店，前段日子在那里买了正宗的东北小米，很是好吃。过去一看还真有！哈哈，粤北农民自己磨的马蹄粉。
听小区买过的阿姨说这粉蛮不错的。我上网查过，出名的马蹄粉有南海沙溪的还有泮塘的，不过马蹄粉营养价值还是蛮高的，有许多保健作用，老少咸宜。
1.抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。
2.抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80％（10小时后）。
3.利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。
4.利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。
5.清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。
这瓶是我在小区楼下买到的马蹄粉 倒出来是这个样子的 按“我不是辣妈”的帖子里粘米粉：马蹄粉：水=3:1:6的比例做，我觉得有点稠，我用的是平常喝汤用的勺子，可能冒尖和平勺还有差别呵呵，还要加点水。因为做的时候手忙脚乱，照片也顾不上拍了。上再最终图吧，今天周末的早餐：小米粥和肠粉，家里晚上没备肉，我用的是鸡蛋和金针菇，也不错哦！附上指导的帖子，再次感谢各位的帮助！ 开餐喽！！
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发表于 2012-2-25 10:45
