tomi0702

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澄粉就是小麦淀粉，即系面粉呀！

郭师奶

请问我刷了油的盆子倒进浆后很不均匀是什么原因呢？而且蒸出来也卷不起来，粘盆子

hiroyama

   

郭师奶 发表于 2012-8-20 11:57
请问我刷了油的盆子倒进浆后很不均匀是什么原因呢？而且蒸出来也卷不起来，粘盆子 ...

我上次做的时候，粉浆上面放了从冰箱里取出来的牛肉，牛肉蒸的过程出水，导致粉浆都粘在碟子上了卷不起来。
你可以尝试蒸一条什么都不放的试一试。
另外，刚蒸完粉的碟子如有粉浆，再蒸的话也会粘碟的，可以洗干净后重新抹油蒸。
如果以上原因都不是的话，原因可能就出在你的粉浆了。

jypstar

不错呢~

870108455

   

看了“我不是辣妈”在家做肠粉的帖子，赶紧找了个双休日在家尝试了一下。先是按照帖子里写的肠粉材料：粘米 ...

我也是按3:1:6的比例做出来粉粉的，感觉全是在吃粉，口感一点不好。

MYNAS

咩嘢系“澄粉”啊？求解

丑样王子

   

hiroyama 发表于 2012-6-28 08:42
澄粉其实就是小麦淀粉，一般大型超市卖生粉的地方都有的卖的，马蹄粉在吉之岛有的卖。
要想省事，就在淘 ...

恩， 谢指导， 我之前也在纠结澄粉是什么

IVY2008

   

miami1220 发表于 2013-4-26 15:48
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米浆怎么弄啊??

米浆：米：水：澄粉=1：2：0.2（重量比）放在料理机里打成浆就可以啦！

letallgo

看着还不错。