胡迪警长

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吃豆腐，吃鱼咯。屋企2个细路都感冒啊，连猪肉鱼都唔吃得住喇。。。其实我觉得唔使惊既，鸡鸽个d暂避下，猪就买d好品牌（精气神山黑猪）。。v69我好像试宜家号称养够180日，买半只送2瓶买一只送4瓶天地壹号醋既壹号土鸡。。。点知出单甘既野，都系唔买住喇！

cloudecho

警长，可否详细讲下鲜淮山蒸排骨的做法，我平时蒸的排骨硬系白雪雪的，但睇你整果D，色香味俱全呀。

肥包

好厉害的警长，一定要留爪

朱珠妈妈

楼主好会养生啊

josieyang

这个帖超强啊！话说我实在关注得太晚了！

josieyang

爬了13页，做个记号先！
想请问楼主，煲汤时，一般什么肉或骨头煲什么汤，有讲究的吗？我不太会看，一般都只买脊骨、扇骨、筒骨，而肉就只会分辨梅柳和五花肉。

胡迪警长

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鲜淮山蒸排骨1。关于排骨前期处理，一般要浸水，浸2个钟都得中途要换水，浸晒d血水出黎，甘样d排骨先会松嫩，腌制既时候先会入味
2。浸完后滤干水份，用油，盐，糖，料酒，豆粉腌1个钟
3。临蒸前加入切好鲜淮山，一匙柱候酱
4。大火蒸10－15分钟即可
淮山绵滑，排骨入味，相当好吃。

胡迪警长

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煲汤以旧时老人说法，最好就系脊骨，亦即系龙骨，老人认为大骨同扇骨都会比较“湿”。但系当你煲木瓜既时候就最好扇骨，即系俗称既西施骨。五花肉同梅柳就一定唔会罗黎煲汤，净肉煲汤一般最好猪展（驱风性平），其次煲菜干呢种毫无油水既干性食材就最好买猪争配搭煲喇。一般煲汤1－1.5小时即够，除非葛，葛一定要煲够火候，2－3小时，否则入口觉得寒凉十足，喝后觉得个口腔好“寡”。

gzcbl

警长，其实中医说咳嗽是不能吃鱼和蛋的，你仲比B吃鱼？吃猪肉和青菜啦

胡迪警长

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鱼同蛋个日距地未发作。。。。。。。。

yensummer

LZ的餐具同厨房好靓啊，够晒精品~你都成日买精气神山黑猪噶？好贵啊，仲贵过一号土猪！我都系买内脏先会买呢个牌子，贵过市场果D两三倍啊~我会买呢个牌子个猪心滚杞子，唔知系咪心理作用会觉得好饮D

胡迪警长

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距地口刁，话山黑猪好吃。壹号土猪都OK，不过太肥喇，煲汤就睇得出，油好多喔。

长腿妈妈vicky

每天都不知道煮什么菜好，想不出就来这个帖子里偷师，哈哈

胡迪警长

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小火，落多少少油，哪怕煎好后用厨房纸把油吸走，就唔会甘粘锅架啦！

yensummer

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睇得出你一家人都好注重生活质量，睇你煮D菜卖相甘靓就知道啦！

yensummer

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警长，你个白灼虾整得好靓啊，只碟同个酱油碟好衬啊，系咪一套噶？系边度买噶？

胡迪警长

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系啊，一套架。仲有个汤碗同碟，系中华广场3楼超市入边买架。