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在网上浏览美食博客的时候，无意中看到鸡蛋布丁的方子，一下子心里亮堂——材料简单，而且制作不复杂，很适合我这种菜鸟呢，而且很对叮叮的胃口哦，小家伙可能会喜欢呢。于是改良了方子做了两三次，叮叮每次都吃得很开心，“滑滑的，很好吃”。
原料：牛奶 200ml（我增加到250ml，因为买的牛奶是250ml的，不想浪费，就全用了，想不到效果也很好）
淡奶油 100ml
鸡蛋 2只
糖粉（或砂糖） 40g （我自己不是很喜欢吃太甜的，又考虑小孩子的问题，我把糖量减了一半，20g，甜度刚刚好）
做法：
1. 小部分牛奶倒进大碗里，放入砂糖，隔水加热，搅拌砂糖直至砂糖完全融化（要是糖粉的话，可以省却隔水加热这一步，直接把糖粉倒入全部的牛奶里搅拌就可以了）；
2. 倒入剩余的牛奶，搅拌（留大半牛奶后加，是为了降低已经加热了的牛奶的温度，节省放凉的时间）；
3. 牛奶里加入淡奶油，搅拌；
4. 鸡蛋在另一大碗里打散，然后倒入牛奶里，混合均匀，布丁液完成；
5. 布丁液过筛2遍；
6. 布丁液静置30分钟，使其完全融合，然后把布丁液倒入模具里；
7. 烘焙：在烤盘里倒入热水，没过布丁杯一半即可，烤箱中层180°C烤40分钟；
蒸：布丁杯用保鲜膜蒙好，水开后蒸20分钟（我的烤箱还没有配置，直接用水蒸的，可能是容器不大的关系，20分钟后边边起了些小水泡，过火了，应该可以缩短蒸的时间）
这鸡蛋布丁在我们家是老少喜欢，浓浓的奶香加上蛋香，以及滑滑的口感，自有一番口味，值得推荐。
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发表于 2012-12-28 23:34
把嘴张开，也给你一口
得闲整下先，睇住觉得好正，赞一个
