请教凉瓜炒罐头鲮鱼与蒜蓉娃娃菜的做法 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2013-8-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

各位厨娘，，，我想请教这两个菜的做法，，
凉瓜，每次炒的时候都是有点苦的，曾试过将瓜切两边再切块，后来以为系白色的东西苦，，，第二次切苦瓜，我成条苦瓜只系要个皮，成个蕊扔掉，但系苦的，其实次次我都有烧开水，然后比点盐比点油再焯下D瓜。有人话，系因为无落糖，后来我试下落糖，糖落多了就不是苦瓜了，落少左又系一样苦的。请问各位厨娘有什么好办法。你地平时又系点样炒呢个菜的？

蒜蓉娃娃菜的请教：
体外面餐馆吃餐，蒜容系咸噶，，我整了出来，我觉得系辣的，吾好吃，，请教。

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飘在水上的石头

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沙发

发表于 2013-8-20 01:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 E我家宝宝的帖子

先有盐就把苦瓜的水搞出来<30分钟左右>!用清水洗2次,用开水<加些糖>烫一下苦瓜.苦瓜一定切的稍微薄些

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飘在水上的石头

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3楼

发表于 2013-8-20 01:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 E我家宝宝的帖子

蒜蓉娃娃菜有点麻烦有空联系

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如意

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4楼

发表于 2013-8-20 05:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶中。。。。。

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装修日记写手

5楼

发表于 2013-8-20 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不苦还叫苦瓜吗？有点苦味才好吃，
我下蚝油炒，有点甜味，不觉得苦啊

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6楼

发表于 2013-8-23 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花艇的帖子

那凉瓜要怎么简啊?

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7楼

发表于 2013-8-23 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ykppmm 的帖子

越炒越无信用,甘你落豪油,使用罐头吗????///

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8楼

发表于 2013-8-23 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复飘在水上的石头的帖子

现在我做这个菜就系将开水落盐落油,然后将娃娃菜放落煲熟,起碟.然后再另外用个细煲,蒜容与油炸出味后,比点盐,再倒入菜中,OK

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9楼

发表于 2013-8-23 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复飘在水上的石头的帖子

下次我按你个方法试下.

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请教凉瓜炒罐头鲮鱼与蒜蓉娃娃菜的做法

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