请教马蹄糕为什么不成形？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：广州妈妈网 » 美食&下厨 » 请教马蹄糕为什么不成形？

上一页首页 123 下一页

返回列表

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 57 \| 浏览: 112036 \|倒序浏览 \| 字体: tT 微信扫一扫手机看此贴好内容随时分享到朋友圈 [ 难题求助 ] 请教马蹄糕为什么不成形？ [复制链接]

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 17
经验值: 331
注册时间: 2010-10-10

21楼

发表于 2015-5-13 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

马蹄糕是我唯一做得成功的甜点。半斤粉加1.5碗凉水搅拌好，可加马蹄，更有口感，约四块片糖加三碗水煲至完成融化，然后把热腾腾的糖水倒到粉水中，一边倒一边搅拌，直到有点糊状，如果还是很稀，一点都不粘稠，可以放锅里煮一小会，也要一边搅拌，反正有点粘粘的就可以正式大火蒸了，十五分钟。要有点糊状，粘，才蒸得成功的。
该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 17
经验值: 331
注册时间: 2010-10-10

22楼

发表于 2015-5-13 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好的马蹄粉半斤要17.8块的。要买对马蹄粉，不然也会影响成品的口感。
该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]

回复引用

Rank: 16

帖子: 540
经验值: 7924
注册时间: 2013-2-15
BB生日: 2013-12-25

23楼

发表于 2015-5-13 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我系去泮塘车站旁边买的马蹄粉， 22一斤

来自[移动wap版]

回复引用

Rank: 16

帖子: 540
经验值: 7924
注册时间: 2013-2-15
BB生日: 2013-12-25

24楼

发表于 2015-5-13 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

22元一包
来自[移动wap版]

回复引用

开心肥师奶

Rank: 23

帖子: 23434
经验值: 136477
注册时间: 2007-5-23
BB生日: 2007-03-26

25楼

发表于 2015-5-13 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 RYANTAN 的帖子

有无详细葛完整版介绍？

要点完整法？等我开帖大概N久………

回复引用

Rank: 15

帖子: 1364
经验值: 4136
注册时间: 2007-3-23

26楼

发表于 2015-5-14 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该是马蹄粉有问题，加了太多薯粉。换个牌子吧，星洲也可以，当然如果能买到农民自己做的那些就更好了，不过貌似现在市场上面所谓的农民有很大部分都不纯哦

回复引用

Rank: 15

帖子: 2192
经验值: 4840
注册时间: 2010-3-10
BB生日: 2008-03-15

27楼

发表于 2015-5-14 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你那个粉流野，我们只用来做马蹄露，

才4.5一包

来自[妈妈网iPhone版]

回复引用

Rank: 13

帖子: 371
经验值: 1116
注册时间: 2011-3-12
BB生日: 2005-08-28

28楼

发表于 2015-5-15 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一斤粉九碗水，一斤二三左右的糖，零技术，用五碗水开粉桨，用四碗水加糖煮糖水，糖水煮好后，稍放下加两勺生粉水搞匀成生熟粉桨，，然后放凉些少与生粉桨一起搞匀，我这样开的粉桨都很弹牙的，不妨试下

回复引用

Rank: 18

帖子: 647
经验值: 10448
注册时间: 2013-10-11
BB生日: 2013-05-27

29楼

发表于 2015-5-17 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我前天也买了你这个牌子的粉，就回来看怎么做，刚好看到你的贴子了，我也以为做不成功了，结果做得很好，我是用两碗水煮糖水，两碗水对粉，煮好糖水倒入粉浆搅到没颗粒就可以蒸了
来自[移动wap版]

回复引用

芳村艇仔粥

艇仔粥

Rank: 16

帖子: 286
经验值: 6140
注册时间: 2012-7-12
BB生日: 2010-07-01

30楼

发表于 2016-2-5 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大缤纷的帖子
有可能是粉不纯的原因，我买星洲马蹄粉，一盒250克的，总共要加1200ML水

我也是用洲星，就是水不够。糖浆要放多少水？
来自[广州妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 15

帖子: 806
经验值: 4024
注册时间: 2013-1-13

31楼

发表于 2016-2-5 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大缤纷于 2016-2-5 15:54 编辑

回复芳村艇仔粥的帖子

我一般250克粉+1200-1250ML水，水分二份，一份开粉浆，一份煮糖水，开粉浆多点，煮糖水就少点，最好是开了生粉浆后，倒1/3进煮好的糖水里，边倒边搅做成熟粉浆，然后再倒回剩下的生粉浆里面搅匀就可以入容器蒸

回复引用

Rank: 19

帖子: 2290
经验值: 18099
注册时间: 2010-8-11
BB生日: 0

32楼

发表于 2016-2-5 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呢只粉我未试过啊,5评论

马蹄粉最好吃既系"耀记"啊

耀记在哪买？

回复引用

大倩

Rank: 30

帖子: 140
经验值: 5821
注册时间: 2015-11-30
BB生日: 2010-04-24

花样厨神2

33楼

发表于 2016-2-5 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的帖子有个详细的马蹄糕教程
来自[广州妈妈网iPhone版]

回复引用

YC

Rank: 16

帖子: 1387
经验值: 7427
注册时间: 2007-11-10
BB生日: 2007-08-29

34楼

发表于 2016-2-15 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我心痒痒，要学习要学习

回复引用

小猪

Rank: 17

帖子: 1387
经验值: 9240
注册时间: 2009-6-5
BB生日: 2007-12-20

35楼

发表于 2016-3-2 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 RYANTAN 的帖子

马蹄糕的教程可不可给我学下？我整出来同楼主差不多

回复引用

我的宝贝叫童童

Rank: 15

帖子: 860
经验值: 4710
注册时间: 2009-1-8

36楼

发表于 2016-3-2 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用的是洲星牌马蹄粉，我是做红糖，椰桨的千层马蹄糕，按照网上的教程，第一次就成功了，随便用百度的教程。

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 68
经验值: 487
注册时间: 2016-2-28

37楼

发表于 2016-3-2 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看！！

回复引用

Rank: 15

帖子: 0
经验值: 4374
注册时间: 2014-2-10

38楼

发表于 2016-3-14 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

确定那个是生熟浆？
来自[妈妈网Android版]

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

请教马蹄糕为什么不成形？

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

上一页首页 123 下一页

返回列表

发新帖

妈网手机版

广州妈妈网
广州妈妈网，更懂广州妈妈
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011754公安机关备案号：44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn 开发者：广州盛成妈妈网络科技股份有限公司应用版本：11.12.0 应用涉及权限 APP隐私协议

发帖手机看回顶部