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绿绿的凉皮《麻辣口味》

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CARLISA

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楼主
发表于 2015-8-29 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这次的凉皮加了天然色素，用菜心汁揉面，醒面，再洗面，洗出来的淀粉沉淀了四小时后才做的。有没有种小清新的感觉
先上个成品图诱惑下你们先，哈哈

步骤图在后面


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沙发
发表于 2015-8-29 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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CARLISA

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发表于 2015-8-29 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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菜心汁多虑掉菜渣

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加到面粉里揉面团

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揉好就醒一下

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加一点水开始洗面，洗出来倒在另一个干净盆里，再加水洗面团，就这样一直从复的洗

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洗到最后就剩这个面筋了

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都洗好后过虑一下面浆

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沉淀了四小时的，沉淀一晚上就更好了。

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把沉淀的水都倒掉，剩下一点水搅拌均匀面浆就可以开始蒸咯

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Alin-baby

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发表于 2015-8-29 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用什么工具蒸的？

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CARLISA

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发表于 2015-8-29 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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面浆勺在披萨盘里盖好

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放锅里蒸到这样鼓起来了就熟了，大概一分钟左右

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拿出来放在蒸有冷水的盆里冷一下，《之前在超市看见那人刚蒸出来的凉皮是放在冰块上面降温的》

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冷后

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撕下来后凉皮上下都刷点油，才不会粘

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都蒸好后就叠起来切

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CARLISA

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发表于 2015-8-29 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 Alin-baby 的帖子
用什么工具蒸的？


披萨盘，不黏，很好用，炒锅里放水开了把装有粉浆的盘子放在水面上盖起来就是了
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CARLISA

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发表于 2015-8-29 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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亦木以安
邦邦妈咪

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发表于 2015-8-29 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
儿子最爱呀，不过没有自己做过
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鱼宝宝BEE

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发表于 2015-8-29 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想知道你几时回国
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CARLISA

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发表于 2015-8-29 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 鱼宝宝BEE 的帖子
我想知道你几时回国


我上个月才回去了，现在又回印尼了
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kkloulou

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发表于 2015-8-29 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃啊
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cranejhj

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发表于 2015-8-29 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇。。。凉皮，我的最爱。
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缠禅妈

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发表于 2015-8-30 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主好有才
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wzycinderella

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发表于 2015-8-30 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服
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蚂蚁背上芝麻

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发表于 2015-8-30 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃，深藏不露的大厨，那个芝麻酱怎么弄的？
来自[移动wap版]
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CARLISA

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发表于 2015-8-30 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
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看着就想吃，深藏不露的大厨，那个芝麻酱怎么弄的？


不是芝麻酱哦，辣椒油来的
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Sugur莹莹

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发表于 2015-8-30 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来清清爽爽的，可惜我不爱吃凉皮
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大玥玥
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18楼
发表于 2015-8-30 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好正呀
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大玥玥
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19楼
发表于 2015-8-30 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不过甘复杂，我搞唔掂吖
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