看我的手工牛轧糖出炉，过年还需要买糖吗？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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crystal

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花样厨神2

21楼

发表于 2016-1-27 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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已贴上做法。

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22楼

发表于 2016-1-27 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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谢谢楼主分享，做得真不错，想请问一下做出来的牛轧糖会不会很软，很黏的感觉，我之前做过一次，就是太软了，要放冰箱冻硬才能包，不知道为什么会这样

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23楼

发表于 2016-1-27 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水流一地

来自[移动wap版]

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crystal

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花样厨神2

24楼

发表于 2016-1-28 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 973312904 的帖子

我这个棉花糖版的方子不会软，不用放冰箱，前天晚上做的水怡版的，就要放冰箱凉一会才好切，但凉过后就不会软了，吃起来不软不硬，口感很好。

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25楼

发表于 2016-1-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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周末我就按你这个方子试试，谢谢

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26楼

发表于 2016-1-28 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，我做的就是会粘糖纸。是什么原因呢

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27楼

发表于 2016-1-28 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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淘宝买的，另外要买个手动封口机，自己封口。

这种糖纸叫什么？

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28楼

发表于 2016-1-28 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问手动封口机多少钱，什么样的，在哪个淘宝店买的？

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crystal

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花样厨神2

29楼

发表于 2016-1-28 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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淘宝上搜手动封口机，45元包邮，好多牌子，我随便挑的一家店，糖纸也在他家买的。可以给你链接，不过不知道现在还发货不。

点评

花开有心就告诉我店铺名字就行了，我收藏一下，以后买，谢谢美妈了发表于 2016-1-29 09:06

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crystal

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花样厨神2

30楼

发表于 2016-1-28 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复幸福的帖子

因该太软了吧，如果是棉花糖版的，太软的话，可减黄油的量，加奶粉的量。水怡版的太软是因为糖浆熬的温度不够，要熬到140度。

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31楼

发表于 2016-1-28 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇赞一个～
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欢欢乐乐一家亲

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32楼

发表于 2016-1-28 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的这种糖纸咋封口呀？

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33楼

发表于 2016-1-29 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花开有心的帖子

淘宝上搜手动封口机，45元包邮，好多牌子，我随便挑的一家店，糖纸也在他家买的。可 ...

就告诉我店铺名字就行了，我收藏一下，以后买，谢谢美妈了

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crystal

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花样厨神2

34楼

发表于 2016-1-29 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花开有心的帖子

劣狐狐烘焙，苏州卖家。

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crystal

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花样厨神2

35楼

发表于 2016-1-29 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复欢欢乐乐一家亲的帖子

淘宝上买的手压式封口机，45元包邮，便宜好用。如图

QQ截图20160129102923.jpg

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肉丸子溪溪

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36楼

发表于 2016-1-29 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好了，收了
来自[妈妈网iPhone版]

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欢欢乐乐一家亲

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37楼

发表于 2016-1-29 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 crazy_baby 的帖子

看着是挺不错的~~我去X宝上搜一下~~

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38楼

发表于 2016-1-29 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 crazy_baby 的帖子

好的，谢谢。下次再试试

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39楼

发表于 2016-1-29 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问黄油熔后小火加热到最后干身？还是在哪步关火？

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看我的手工牛轧糖出炉，过年还需要买糖吗？

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