看我的手工牛轧糖出炉，过年还需要买糖吗？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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crystal

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花样厨神2

61楼

发表于 2016-5-16 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.大约熬20分钟左右，用温度计测一下糖浆到140度就可以用了，此时糖浆稍微有一点泛黄即可！糖浆的稠度决定牛轧糖的硬度！（所以不要着急）

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crystal

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花样厨神2

62楼

发表于 2016-5-16 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6.另烧一盆热水备用。

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crystal

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花样厨神2

63楼

发表于 2016-5-16 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6.蛋清坐热水，将糖浆慢慢一点一点加入到蛋白中，打蛋器不停的进行搅拌！（这步为了防止糖水很快变硬，保证成功率，一定要坐热水搅搅拌哦）

QQ截图20160516165844.jpg

7.再分成3次加入黄油！继续搅拌均匀！

QQ截图20160516165859.jpg

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crystal

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花样厨神2

64楼

发表于 2016-5-16 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.加入奶粉搅拌均匀！

QQ截图20160516165915.jpg

9.放入烤熟的花生仁搅拌均匀！

QQ截图20160516165923.jpg

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crystal

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花样厨神2

65楼

发表于 2016-5-16 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10.倒入烤盘中，抹平！烤箱预热170度，上下火烤至8分钟即可！烤好的牛轧糖会展开满盘！放凉后放冰箱冷藏半小时，从烤盘里取出来，切成小块，包装起来！

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crystal

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花样厨神2

66楼

发表于 2016-5-16 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己吃，送人是不错的选择啊！

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67楼

发表于 2016-7-2 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多谢美妈分享,很棒!

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68楼

发表于 2016-7-11 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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请问为啥要烤啊？

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花样厨神2

69楼

发表于 2016-7-11 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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烤一下后才容易抹平整

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crystal

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花样厨神2

70楼

发表于 2016-7-11 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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亲，俺没有时间和精力做这些出售，暂时只是做给家人吃呢！谢谢抬举

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crystal

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71楼

发表于 2016-7-12 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复卉你莫属2016 的帖子

亲，那是去年年前做的，现在天气热没做糖，没有添加剂的东西，天气热，坏得快，溶得也快，所以要试吃得等到今年过年前呢

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春华秋實4155

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72楼

发表于 2016-7-12 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害厉害，美妈太厉害了！包装都好漂亮！
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发表于 2016-10-14 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

crazy_baby 发表于 2016-01-28 10:54
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我这个棉花糖版的方子不会软，不用放冰箱，前天晚上做的水怡版的，就要放冰箱凉一..

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发表于 2016-11-7 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢美妈！好想试下水饴版😊请问需要特别注意的事项有哪些呢？你第一次失败的原因是什么呢？😂
来自[广州妈妈iPhone版]

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crystal

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花样厨神2

75楼

发表于 2016-11-7 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复黄太1986 的帖子
谢谢美妈！好想试下水饴版😊请问需要特别注意的事项有哪些呢？你第一次失败的原因是什么呢？😂 ...

糖浆熬的温度不够
来自[广州妈妈网iPhone版]

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发表于 2016-11-16 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈，我材料已经买好了，准备大干一把😍请问奶粉，你用的是甜奶粉还是无糖奶粉？我怕太甜了
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crystal

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花样厨神2

77楼

发表于 2016-11-17 08:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用的德运奶粉，甜的
来自[广州妈妈网iPhone版]

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78楼

发表于 2016-11-17 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 crazy_baby 的帖子
我用的德运奶粉，甜的

好的，谢谢美妈！
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