焰火玲珑

现在正是吃贝壳类海鲜的好时节，价格便宜，贝壳肉肥美，味道也特鲜甜。
花甲、白贝、蛏子、小象蚌蛤、扇贝、青口这类的贝壳，我家是经常买来吃。
或蒸、或炒、或汤，无论如何做，都很受欢迎。

这次买了白贝，早上买回家的，浸泡了一天，吐干净泥沙洗干净后，开水烫开口，连汤水一起用来蒸鸡蛋，味道特鲜。
白贝蒸水蛋，不但好看也好吃，孩子们超超超喜欢。

材料：白贝半斤，鸡蛋三只
辅料：小葱，生抽，麻油，清水
做法如下：
1/白贝洗干净，放入盆中，加适量清水煮至白贝开口捞出。
2/白贝摆入盘中，煮白贝的水放凉待用。
3/鸡蛋打成蛋液，加入煮白贝的水，拌匀。
4/把蛋液注入放白贝的盘内，盖上盖子。
5/放蒸锅内隔水蒸10-15分钟，熄火后继续焖10分钟，
6/取出下生抽和麻油，撒上小葱即可食用。

就是不写论文

没试过这种做法

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guoguoailele

白贝要怎么洗？一颗一颗刷吗...
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焰火玲珑

   

guoguoailele 发表于 2016-6-25 23:39
白贝要怎么洗？一颗一颗刷吗...

要呀，吐干净泥沙，再一只只洗干净。

美家happy

好有食欲
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csqwsq

如何吐干净泥沙？
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csqwsq

放上一天是常温还是要放在冰箱？
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byujj

用煮白贝的水来蒸鸡蛋 会不会好腥啊？
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秒针儿

我八岁时候就用贝壳蒸过水蛋 绝对是自己想的
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wing_wing517

试过，好鲜甜
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乔灏滢

好吃
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小冰妈咪

蒸蛋的盘子上用不用盖个大盘子再盖锅盖啊？不盖的话会不会有水滴把蛋砸的坑坑洼洼。
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小宝宝屠静云

楼上说的不错。

huihui1224

不用放块姜吗？会不会很腥？
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喂食猫

肯定好鲜甜
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焰火玲珑

   

csqwsq 发表于 2016-6-26 10:23
如何吐干净泥沙？

浸泡水里就可以了

焰火玲珑

   

csqwsq 发表于 2016-6-26 10:24
放上一天是常温还是要放在冰箱？

夏天的可以放保鲜柜里面或是阴凉凉快的地方

焰火玲珑

   

byujj 发表于 2016-6-26 11:30
用煮白贝的水来蒸鸡蛋 会不会好腥啊？

喜欢吃海鲜的人肯定不会觉得腥，只觉得鲜甜。

焰火玲珑

   

秒针儿 发表于 2016-6-26 11:35
我八岁时候就用贝壳蒸过水蛋 绝对是自己想的

亲，我小时候我们那边的人就经常做这个菜了。

焰火玲珑

   

小冰妈咪 发表于 2016-6-26 12:18
蒸蛋的盘子上用不用盖个大盘子再盖锅盖啊？不盖的话会不会有水滴把蛋砸的坑坑洼洼。 ...

你肯定没看做法的，