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红烧牛肉材料：
牛肉2斤。
小葱6根，
a：【姜6片（大片），
蒜2个（整个），
红小米辣椒10个，
西红柿2个（小的），
洋葱1个。】
b：【香叶4片，
陈皮2瓣，
八角5个，
桂皮两指大小。】
c：【冰糖或砂糖2勺，
郫县豆瓣酱2勺，
番茄酱2勺。】
酱油3勺，
盐。
做法：
1，牛肉切大块，备用。
2，姜切片，蒜剥好不用切，小葱切段，洋葱切片，小米椒切粒，西红柿切片。
3，牛肉，取三片姜，加水煮至断生。沥出水份，汤留用。
4，冷油起锅，转中小火，约1200w，加入材料a【姜蒜洋葱等】和材料b【桂皮八角等】，一起翻炒，慢火炒香，炒出味儿。
5，炒至洋葱和西红柿软化后，加入材料c【糖和酱等】，继续炒香，加入小葱。
6，配料炒香后，加入已经出过水的牛肉，加入酱油，继续翻炒。
7，把牛肉和配料全部转入炖锅，加水（刚才留用的牛肉汤），小火炖约2小时，炖煮的时间按喜欢酥烂的程度增减，最后调入适量的盐。
红烧牛肉面：
烧热一锅水，煮面饼前，先把青菜烫好捞出。捞起煮好的面条，放入碗中，淋上红烧牛肉和汤汁，摆上青菜和切片的西红柿，即成！
来自[广州妈妈网Android版] |
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发表于 2017-12-10 10:51
