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最近不是热成狗~就是湿成狗..
整天就躲在家葛优躺,
很久没有动手做好吃的,昨晚弟弟说:“我想吃蛋糕,但我还没到生日,怎么办?”聪明机智的我听到这么明显的暗示还不明白嘛...好吧!
做一个你没吃过的戚风蛋糕给你开心一下!
用料全家福
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【用料】
- 鸡蛋: 4个
- 牛奶: 70克
- 玉米油: 20克
- 低筋面粉: 60克
- 细砂糖: 50克
- 抹茶粉: 4克
- 热水: 10克
【做法】
- 取4个鸡蛋,分开蛋白和蛋黄。装蛋白的盆一定要无油无水,不能把蛋黄滴到蛋白里面,否则会影响蛋白打发。
- 先制作蛋黄糊,蛋黄加入油、牛奶、低筋面粉,搅拌至无颗粒,放一旁备用。
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- 抹茶粉加热水搅拌至无颗粒。(用热水调出来的抹茶粉可以防止面糊消泡。)
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- 蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。(可以适当加入几滴柠檬汁)
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- 取1/3蛋白加入蛋黄糊内,用刮刀翻拌均匀。
- 再把面糊倒入剩下的蛋白中,由底部向上翻拌均匀。
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- 取少量的面糊在抹茶粉里拌匀。(这里一定会消泡的,不要紧)
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- 然后把面糊分成两份,可以平均分或者一份多,一份少哦,具体要看你想要的绿色斑纹多还是少来决定。
- 再把抹茶面糊放到其中一份面糊中,翻拌均匀。这个时候可以预热烤箱,上下火150度,10-15分钟。
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- 蛋糕模具里一勺白色面糊,一勺绿色面糊,放的时候都是放在中心点,抹平,如此一层一层铺至八分满(模具里不能有油和水)。
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- 所有面糊都放进模具后,在桌子上摔两下模具,把面糊里的气泡震出来。
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- 放进预热好的烤箱下层烘烤。具体温度和时间根据自家烤箱脾气来调节哦!我家是用上下火150度50分钟。
绿斑马纹戚风蛋糕出炉了,还弄了个凹造型出来
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