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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2020-2-29 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

鸡蛋是我们家二娃最最最喜欢吃的，水煮蛋，煎蛋，蛋汤，蒸水蛋等等只要是鸡蛋她们就高兴。今天来个吃出布丁口感又滑溜的牛奶炖蛋，我们蒸蛋或炖蛋没有保鲜膜都是加个盖子再蒸，只要加了这个盖中盖就没有成功不了的蒸水蛋或炖蛋，水或奶我就都是大概下的，不需要过筛，也不需要加入温水之类一次就能成功。牛奶的密度比水稠，所以牛奶炖蛋能吃出布丁口感。

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沙发

发表于 2020-2-29 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着挺不错的
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言言

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花样厨神2

3楼

发表于 2020-2-29 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶，白糖，鸡蛋，橘子，葱装饰用

在碗里打入鸡蛋加入适量的糖，没处理鸡蛋之前锅里就要先烧水，等鸡蛋搅拌均匀后就马上下锅

用筷子搅拌均匀

再加入牛奶，牛奶的份量我是随意放的，大概是鸡蛋和牛奶1:1.5的份量

继续搅拌均匀，这样搅拌出来的蛋液不用过筛都会很滑溜

用勺子撇开上面的气泡

搅拌好的鸡蛋必须马上下锅，否则蛋液中的蛋白还是会被分离浮上去

我们家没有保鲜膜，蒸蛋一直都是用盖中盖的蒸法，反正就没有失败过哈

再盖上外面的火盖大火烧开后转小火10分钟，关火后焖3分钟

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言言

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花样厨神2

4楼

发表于 2020-2-29 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橘子不用剥皮对切来

去皮后就变成美丽的橘子花啦

再撕几条小葱花用来装饰

时间到了，炖蛋是完美的出锅

放入橘子花装饰，一款吃出布丁口感的牛奶炖蛋就完成啦

牛奶炖蛋开吃，水蒸蛋也可以用这个方法。

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广州喜迎门设计

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5楼

发表于 2020-3-5 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还真的以为是布丁呢

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6楼

发表于 2020-3-5 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

摆盘好漂亮，有点像在日本餐厅吃东西的feel

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7楼

发表于 2020-3-5 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橘子花要怎么做，才不撕烂呢？

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言言

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花样厨神2

8楼

发表于 2020-3-5 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复广州喜迎门设计的帖子
还真的以为是布丁呢

就是布丁的口感
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言言

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花样厨神2

9楼

发表于 2020-3-5 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复流沙包的帖子
摆盘好漂亮，有点像在日本餐厅吃东西的feel

谢谢，精致摆盘能增加食欲
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言言

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花样厨神2

10楼

发表于 2020-3-5 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 alko2007 的帖子
橘子花要怎么做，才不撕烂呢？

上面有了3个步骤啊！先不去皮直接对切开，再轻轻的掰下来
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伊丽莎白医院

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11楼

发表于 2020-3-5 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高颜值的炖蛋啊

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小猪猪

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12楼

发表于 2020-3-5 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都要试试，我蒸蛋水平真系好差

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言言

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花样厨神2

13楼

发表于 2020-3-5 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复伊丽莎白医院的帖子
高颜值的炖蛋啊

哈哈！来两碗完全没问题
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言言

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花样厨神2

14楼

发表于 2020-3-5 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大玥玥的帖子
我都要试试，我蒸蛋水平真系好差

只要按这个方法去蒸都能成功😂
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小猪猪

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美食品鉴官资深旅游玩家

15楼

发表于 2020-3-5 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复羽言宝宝的帖子

好，我先收藏

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八月十五801

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16楼

发表于 2020-3-6 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃出布丁口感的牛奶炖蛋

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17楼

发表于 2020-3-6 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复羽言宝宝的帖子
鸡蛋是我们家二娃最最最喜欢吃的，水煮蛋，煎蛋，蛋汤，蒸水蛋等等只要是鸡蛋她们就高兴。今天来个吃出布丁 ...

，。 ⋯⋯
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远在天边的云

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18楼

发表于 2020-3-6 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着挺不错的

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wesin有嘉有家

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美食品鉴官资深旅游玩家

19楼

发表于 2020-3-7 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简单好味道又靓

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吃出布丁口感的牛奶炖蛋

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