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本帖最后由 如月 于 2020-3-26 11:10 编辑
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想吃豆腐花不用买,在家做非常简单,卫生安全0添加,而且是可以任意调味,满足一家人的口味。
3杯黄豆,也就是150克,清洗一遍,再用清水泡一晚上。
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泡发后的黄豆体积明显大了3-4倍,非常饱满漂亮。
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加入破壁机,再加入1300ml的清水, 用果汁键,打2-3次,这样做出来更细嫩一些。
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大锅洗干净不要有油和水。 再拿出我家祖传的大虑布,因为事实证明4角的更加方便过滤。 直接将豆浆倒入滤布,2人来回轻轻摇动即可过滤,最后再用手挤干。
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不用盖盖子,开火,这时不要走开,因为豆浆开锅会无法控制,所以在它没有完全滚开的时候就要转小火,完全滚开后中间会看到。 这样持续滚开3分钟至豆浆完全熟,切忌生豆浆不可以喝,会中毒。
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将煮好的豆浆倒入电饭锅里,凉至8成热时,
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加入一包内脂(凝固),2勺菊粉(改善口感,增鲜)
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然后盖上盖子后就不能再去动它了。 约40分钟后,揭开看看,用勺子轻轻试探,表面疑固了,就可以吃了哦。
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勺入大碗,喜欢吃辣的来上2勺油辣椒,再加点葱花香菜,流口水了哇。
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别急,给小朋友和老人家准备一碗甜味的,直接加入蜂蜜即可。
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不论盐还是甜都非常美味,重点是自家做的有自然的豆香味,不像卖的做的太稀,只吃到佐料的味道。 如果你有豆浆机或破壁机,一定要试下自己做豆腐花,这样3杯豆子,做了一锅,全家都吃到满足~
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