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在大广州，应该很多家庭都会隔三差五就蒸猪肉水给小孩子喝的，我家不例外，买到新鲜的猪瘦肉（只要跟卖猪肉的人说，蒸猪肉水的，他们就会给你这样吃很粗糙的里脊肉。）但是这种部位的肉，确实蒸出来好喝。
我家的习惯就是，瘦肉切好了放饭面一起蒸，饭熟了，猪肉水也就好了。但是，现在两个孩子，就要另起炉灶咯。
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猪肝买回来用水泡着，一两个小时啦，途中记得换水。
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我一般都是一人一碗的量，一人一碗汤就刚好，特别是小朋友，一个星期吃一次猪肝，还挺好的。
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碗里面放入猪肝几片，瘦肉适量，姜你喜欢吧，可以放，也可以不放。
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之后就加水，讲究一点点的，就矿泉水咯，不讲究的就随便的珠江水好了。
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大的那一个是我的，在蒸了15分钟之后，喜欢加蛋的，就加一个。然后放粒枸杞搭配一下。
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然后再蒸五分钟。焖一会就行了。热乎乎的时候，你可以看到，有些漂浮的猪肉沫沫之类的，没事，猪肉本身的东西。冷一会自己下去了。
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看，一会汤就清下来了。看着很好看。
两边没有葱的，是家里两孩子的，随便加点盐就行了，一岁的女儿的啥也没有加，很清甜。
最后，喝的时候，加点葱花，记住，如果大人喝，加点胡椒粉，真心美味！喝完了暖呼呼的，这春夏交际，觉得清爽又舒服。
嗯，略微觉得不够喉！
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发表于 2021-4-15 15:50
