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 [ 美味家常菜 ]

莲子淮山猪肚汤

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妈妈网_ehebu

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楼主
发表于 2023-8-27 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 妈妈网_ehebu 于 2023-8-27 13:46 编辑

立秋了，想补一补，于是买了个猪肚，打算做莲子猪肚汤，刚好家里还有截淮山，就一起煲吧。
洗猪肚，这活有点麻烦，为了处理掉猪肚里面的黏液和其他残留物质，我是里里外外用面粉清洗三遍，再用盐揉搓两遍，彻底清洗干净后，再放到锅里焯水。焯水的时候放入姜片和一点老酒去腥。
莲子提前泡好，山药也提前处理好，处理山药记得戴手套哦，不然手会痒。
食材都准备好后，全部一起倒入砂锅中，大火烧开后调小火慢炖40分钟，出锅前加入一点胡椒粉和食盐调味就可以了。

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沙发
发表于 2023-8-27 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开海后，海鱼真的便宜了好多，这种小鱼新鲜刺不多，一斤才八元，买回来洗干净用盐腌制，然后简单煎一下，非常香口！



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我不知我是谁

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发表于 2023-8-27 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最怕洗猪肚，洗完猪肚双手会有腥味。
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猪猪的好妈妈

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发表于 2023-8-27 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢吃猪肚，但是又怕洗
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kikicoolcool

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发表于 2023-8-28 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
外面的档口能帮忙清洁吗？
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妈妈网_ehebu

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回复 我不知我是谁 的帖子
最怕洗猪肚，洗完猪肚双手会有腥味。


我戴着手套洗的
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妈妈网_ehebu

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发表于 2023-8-28 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 猪猪的好妈妈 的帖子
好喜欢吃猪肚，但是又怕洗


我也怕，所以好少买
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妈妈网_ehebu

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发表于 2023-8-28 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 kikicoolcool 的帖子
外面的档口能帮忙清洁吗？


一般都不帮忙的，再说了，他们洗的潦草，不够干净的
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妈妈网_gn7s6a

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发表于 2023-8-28 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢吃猪肚！！但真的想到选猪肚到洗猪肚就望而却步了，好怀念系湛江吃的猪肚鸡！！！
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妈妈网_ehebu

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发表于 2023-8-28 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 妈妈网_gn7s6a 的帖子
好喜欢吃猪肚！！但真的想到选猪肚到洗猪肚就望而却步了，好怀念系湛江吃的猪肚鸡！！！ ...


爱吃就买吧！戴手套用面粉和盐使命揉搓，自己做的卫生
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猪猪的好妈妈

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发表于 2023-8-29 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 妈妈网_ehebu 的帖子
我也怕，所以好少买


想饮就叫啊妈煲哈哈
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