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春季的青口肉质最为鲜嫩，不管是清蒸、红烧都好吃，市场的青口贝一斤7.5，买了两斤，打算白灼，简单且能保留小海鲜的味道。

青口贝做法简单但是清洗有点麻烦。

清洗方式：
买回来的青口贝直接流水冲洗一遍
然后用牙刷逐个表层刷一遍，
再用剪刀把像草一样的东西，也就是青口贝的脚剪掉，然后多冲洗几遍就干净了。
有时间最好是养两三个小时，吐吐沙子，我这次赶着吃，没养干净，个别的有点沙子。

做法简单
热锅，放入姜蒜爆香然后倒入青口贝，不加水，不加盐，干锅煮三分钟开口后再焗一分钟就可以了。青口贝煮的过程会自己吐水，本身带着咸味。

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青口贝自带的色泽，这次买的比较小，肉不够厚，但是确实鲜嫩。

清蒸鲈鱼

清炒菜心

萝卜牛腩，春季是孩子长个的最佳时期，所以每周都会给孩子准备牛腩或者牛肉。







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月wfj1

   

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春季的青口肉质最为鲜嫩，不管是清蒸、红烧都好吃，市场的青口贝一斤7.5，买了两斤，打算白灼，简单且能保 ...

先养两三个小时，是用咸水还是淡水养？
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先养两三个小时，是用咸水还是淡水养？

我一般是叫摊主给点咸水养着。
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月wfj1

   

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我一般是叫摊主给点咸水养着。

好的。谢谢回复。
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412290154zcx

我一般贝类放几滴食用油，生粉，用水养几个小时就可以了
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小韦韦bb

我系放d盐去养
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我一般贝类放几滴食用油，生粉，用水养几个小时就可以了

我还是第一次听到这种吐沙方法
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我系放d盐去养

自己放也可以，就是不好把握量
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小韦韦bb

   

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自己放也可以，就是不好把握量

确实，有时放多了，d贝好快死了哈
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chunvolt2024

被照片吸引了`1