琴潇潇

今天腊月二十八了，今天一大早的公公就在鸡棚里抓鸡，为年夜饭做准备。

宰鸡这事儿，说难不难，关键是胆大心细。先准备好一碗盐水，接血用。抓住鸡的翅膀和脚，把鸡脖子上的毛拔掉一小撮，露出皮。

拿刀快速在鸡脖子上划一刀，别太深，割断血管就行，马上把鸡头朝下，让血流进碗里。等鸡不动了，就开始烫毛，烧大半桶开水备用，水把鸡放进桶里泡一泡翻一翻，毛就很容易拔掉了。

全身毛拔干净，在烧点火把鸡轻轻的烧一下皮，这样有些细细鸡毛就没有了，再把鸡屁股、气管、食管扯掉，开膛掏出内脏，去掉鸡肺和苦胆。最后用清水把鸡里外冲干净，沥干水分，就能剁块做菜了。

这样就准备好了前期工作，到了晚上只要炒就好了。

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