天使仔

看了吃咸蛋都会中毒的报告，连咸蛋都不敢买来吃了，但又很喜欢吃咸蛋黄，有那位可以教下如何自制咸蛋．蛋黄有油的那种更好

 

天使仔

无人识做？

 

felicity

好简单！只要你到市场上买点鸭蛋回来，步骤：1、先把鸭蛋洗干净；2、用锅煮一些盐水(浓度要适中，主要看你吃多咸）；3、等煮开的盐水凉；4、用一个器冥把干净的鸭蛋（生）放好，在把凉透的盐水到进出，盐水一定要盖过鸭蛋；5、然后把泡了盐水的鸭蛋放在通风安全的地方，大概一个月左右就行，当然时间长点蛋黄会靓点。这方法你可以试试！

天使仔

太好，这么简单．谢谢你

好好味

我外婆以前经常用家鸡蛋来做咸蛋，呵呵！

用的就是3楼的那个方法~~~~~~~~~

我爱小猴子

以前听我们单位的人说，放点白酒，能使蛋黄油汪汪的。

天使仔

酒要加多少呢,还有盛咸蛋的东西要不要加盖盖住呢?

晴晴

我看我小姑姑的做法就是把鸭蛋洗干净，放进一个密封的容器里，撤上盐，放一个月左右。上一年回去我还带了几只下来，但没到时间我心急就开吃了，不入味

小玲

呵呵！我有空也要学来做

eagle

要1个月这么长时间阿！据说用酒的办法会快一点，谁会做阿？

qintianmama

我妈妈经常做，做法也很简单：

鸭蛋洗净，晾干水。准备好一碗白酒，一碗盐。将每个鸭蛋在白酒里浸泡一下，再滚上盐，然后放在塑料袋里（最好是结实点的袋子）封好，再放到盆里，过2至3个星期左右就OK了。

坚坚妈妈

好简单！只要你到市场上买点鸭蛋回来，步骤：1、先把鸭蛋洗干净；2、用锅煮一些盐水(浓度要适中，主要看你吃多咸）；3、等煮开的盐水凉；4、用一个器冥把干净的鸭蛋（生）放好，在把凉透的盐水到进出，盐水一定要盖过鸭蛋；5、然后把泡了盐水的鸭蛋放在通风安全的地方，大概一个月左右就行，当然时间长点蛋黄会靓点。另加一些茶叶渣蛋黄会起沙，你试试看

ttyqt

CC.F:

qintianmama:

我妈妈经常做，做法也很简单：

鸭蛋洗净，晾干水。准备好一碗白酒，一碗盐。将每个鸭蛋在白酒里浸泡一下，再滚上盐，然后放在塑料袋里（最好是结实点的袋子）封好，再放到盆里，过2至3个星期左右就OK了。

在白酒里泡多久啊?

孩子宝贝

felicity:

好简单！只要你到市场上买点鸭蛋回来，步骤：1、先把鸭蛋洗干净；2、用锅煮一些盐水(浓度要适中，主要看你吃多咸）；3、等煮开的盐水凉；4、用一个器冥把干净的鸭蛋（生）放好，在把凉透的盐水到进出，盐水一定要盖过鸭蛋；5、然后把泡了盐水的鸭蛋放在通风安全的地方，大概一个月左右就行，当然时间长点蛋黄会靓点。这方法你可以试试！

 

我记得以前奶奶说过，好象是这样的，　我也试试，谢谢啊