无意中看到这几款汤水，觉得很适合我自己，所以想跟大家分享一下，很容易煲的。
洋參瘦肉湯： 【用料】豬瘦肉半斤，西洋參八錢。 【製法】西洋參洗凈，用溫水泡軟，切片。豬瘦肉洗凈，與西洋參片一齊放入放入燉盅內，加入泡洋參的水及適量沸水，加盖，以武火煮沸後改文火煲二小時（煲湯時切忌揭開盅盖），調味食用。 【功效】補氣健脾，強身開胃。 【主治】適用於熱病後期，正氣不足之神疲乏力，飲食減少；或小兒脾虛之不思飲食，形瘦虛汗；或產後氣津巧之虛勞煩渴、胃納欠佳。或肿瘤患者化療及放療後體虛、細胞減少。 參芪紅棗乳鴿湯： 【用料】乳鴿二雙，黨參二兩，黃芪一兩半，紅棗六枚（去核）。 【製法】黨參、黃芪、紅棗洗淨；乳鴿去毛及內臟，洗淨切塊。 將全部材料放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸後，再改用文火煲二小時，下鹽調味即可。 【功效】補氣健脾。 【主治】久病體弱、面黃食少、氣短乏力、神疲形瘦者，常人經常服用可延年益壽。 馬蹄雪耳鵪鶉湯： 【用料】鵪鶉二隻，豬瘦肉六兩，雪耳五錢，南杏一兩，北杏十二粒，鮮馬蹄十粒。 【製法】鵪鶉除毛去內臟、瘦肉洗淨出水；雪耳洗淨浸開，鮮馬蹄去皮洗淨。 將全部材料放入瓦煲內，加清水適量，煲二小時，下鹽調味食用。 【功效】補中益氣，健脾固腎。 【主治】中氣不足，精神不振，胃口不佳，夜尿等。 北蓍田七豬肉湯： 【用料】瘦豬肉半斤、玉竹、北蓍各五錢、田七一錢、杞子三錢。 【製法】瘦豬肉洗淨切块；玉竹、北蓍、田七、杞子洗淨。 將全部材料放入瓦煲內，加清水適量，煲二小時，調味即可食用。 【功效】養陰潤肺，養胃生津，補脾益氣，活血去瘀，益氣行血。 【主治】心胸翳悶、口乾 白果杏貝鱷魚肉湯： 【用料】鱷魚肉幹一兩、瘦肉三兩、南杏、北杏、川貝母各五錢、白果十粒、陳皮一角、生薑三片、蜜棗兩枚。 【製法】鱷魚肉浸泡，洗乾淨；白果去殼取肉，用滾水浸去外層薄衣、去心、用清水洗乾淨；南、北杏分別去衣，用清水洗乾淨；瘦肉洗乾淨，飛水；陳皮浸洗乾淨；川貝母、蜜棗，用清水洗乾淨；生薑用清水洗乾淨、刮去薑皮。 用瓦煲加入適量清水，煲至水滾，然後把各材料一齊放進煲中，武火煲十分鐘後，改用文火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。 【功效】健脾補肺，增強體力。 劍花龍舌葉骨湯： 【用料】豬骨半斤、霸王花、南北杏各一兩、鮮龍舌葉一兩（乾品五錢）、 無花果四粒。 【製法】將霸王花花用清水浸洗，撕成細條；龍舌葉洗淨；豬骨出水。 【功效】潤肺止咳、化痰，消腫散結、能健脾益氣，強壯體質，收延年益壽之效。 蘑菇豬肉湯： 【用料】鮮蘑菇、豬肉四兩。 【製法】洗凈，切成块，放入锅中，加清水適量煨湯，煮熟，加盐調味食用。 【功效】滋陰潤燥，健胃補脾。 合桃花生豬肉湯： 【用料】豬腿肉半斤，花生仁二兩，合桃肉十粒，南棗十粒。 【製法】合桃去殼取肉，保留合桃衣，與花生、南棗分別洗淨；豬腿肉洗淨切大塊，汆水洗淨。
將全部材料放入煲內，加清水適量，猛火煮滾，轉文火煲二小時，下鹽調味食用。 【功效】滋肝健脾，補腦益智，補腎烏鬚。 【主治】腎氣虧虛、腰膝冷痛、記憶力較差。 【禁忌】胃病、胃痛之人不宜多食。 淮杞巴戟圓肉鹿尾湯： 【用料】鹿尾一條，豬瘦肉四兩，淮山 、杞子、巴戟各一兩，桂圓肉四錢，陳皮一片。 【製法】鹿尾把用水洗淨，抹幹，切片。淮山、杞子、巴戟、桂圓肉、豬肉和陳皮用水洗淨。 加清水入瓦煲，煲沸，放入全部材料，用文火煲四小時，加鹽調味食用。 【功效】健脾益腎，增智明目，養心安神。 【主治】刺激食欲，增強智力，增強機體的抗病能力。如腎氣虛，身體弱，智力遲鈍，記憶力減退，無胃口，腰腳無力，頭暈，目眩，耳鳴，心跳，失眠，小便頻繁，夜尿多，未老先衰均可飲用此湯。男子陽痿，女子月經不調，宮寒不孕，可用此湯佐膳作食療。 【禁忌】感冒發熱未愈 。 參蓍瘦肉生魚湯： 【用料】生魚一條，豬瘦肉六兩，高麗參三錢，北蓍五錢，紅棗十五枚，生薑二片。 【製法】高麗參、北蓍洗淨切片，瘦肉洗淨切塊，紅棗去核，生薑去皮。 生魚去鱗、去鰓洗淨，抹乾魚身，起鑊落油下薑片，將生魚煎至微黃色，以辟腥味。再用煲湯袋袋起。 將清水注入瓦煲內猛火煲滾，放入全部材料，待水滾，轉用中火煲三小時，下鹽調味食用。 【功效】補中益氣、健脾養心。 【主治】身體虛弱、心肺氣虛、心悸氣短、小便頻繁、浮腫、氣喘頭暈。 雪耳蓮子百合鷓鴣湯： 【用料】鷓鴣兩隻、百合一兩（鮮品二兩）、雪耳兩朵、蓮子一兩。 【製法】將鷓鴣除毛內臟，洗淨切件；鮮百合、雪耳、蓮子洗淨。 將部材料放入瓦煲內，加適量清水，煲三小時左右，下鹽調味食用。 【功效】健脾益氣、養陰潤肺，補而不燥。 土茯苓黃蓍豬骨湯： 【用料】豬脊骨一斤，土茯苓二兩，黃蓍一兩。 【製法】土茯苓、黃蓍洗凈，豬脊骨洗凈，斬件，一齊放入锅中，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲一至二小時，用盐調味食用。 【功效】健脾益氣，利水消肿。 淮山元肉水魚湯： 【用料】水魚一隻、龍眼肉五錢、淮山一兩、去核紅棗六枚、生薑三片。 【製法】將水魚內臟洗乾淨，出水去薄衣，切件，用少量油煎香；淮山、龍眼肉、紅棗浸洗乾淨。 把配料一齊放入煲中，加清水適量，武火煮沸，改用文火煲三小時，下鹽調味食用。 【功效】益氣健脾、養陰潤肺。養顏，消除疲勞。對肺結核屬肺脾兩虛者有幫助。 花膠高麗參瘦肉湯： 【用料】瘦豬肉六兩、花膠兩半、高麗參二錢、淮山藥、白蓮子各一兩、霍山石斛二錢、龍眼肉五錢 。 【製法】花膠用暖水浸十小時，取出用薑水灼，之後再浸清水十小時，待用；淮山片、白蓮子用暖水浸四小時，待用；瘦肉洗淨，用滾水灼三分鐘，待用。 所有用料放入锅內，加適量清水，文火煲二小時，下鹽調味便可食用。 【功效】滋陰壯體、補氣活血、健脾寧神、強腦益智。 【主治】貧血、血小板缺少症。 玉米蚌肉湯： 【用料】鮮玉米一條，蚌肉二兩。 【製法】將玉米去衣，留須，洗凈切三段，蚌肉洗凈。 把玉米放锅內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮二十分鐘，放入蚌肉，煮三十分鐘，調味食用。 【功效】健脾益腎，通利水道。 魚頭花生湯： 【用料】大 魚頭一個，花生二兩，生薑二片。 【製法】新鮮魚頭一個，去鰓後開邊、然後洗乾淨；花生用清水浸 二十分鐘然後洗乾淨。 將大魚頭煎至微黃色，與生薑、花生一起放入已煲滾的水中，文火煲至花生腍熟，下鹽調味食用。 【功效】健脾補腎，補腦，強健筋骨。 山楂山藥鯉魚湯： 【用料】鯉魚十兩，山楂、淮山各一兩，生薑五片。 【製法】將鯉魚去鱗、腮及內臟，切塊，起油锅，用薑爆香，取出備用；山楂、淮山洗凈。 把配料一齊放入锅中，加清水適量，武火煮沸，改用文火煲一至二小時，調味食用。 【功效】補脾健胃，消食導滯。 淮杞蟲草老鴿湯： 【用料】老鴿一隻、冬蟲草三錢、淮山一兩、杞子四錢、生薑三片。 【製法】老鴿去毛除內臟，洗淨切件；冬蟲草、淮山、杞子、生薑洗淨。 把配料一齊放入锅中，加清水適量，武火煮沸，改用文火煲三小時，調味食用。 【功效】健脾益氣、補肝益腎、強壯體質、延年益壽。 栗子杜仲雞腳湯： 【用料】新鮮雞腳八隻，栗子肉六兩，杜仲五錢，陳皮一角。 【製法】雞腳用滾水燙透，去黃衣及切去爪尖洗淨；栗子肉用熱水略浸，撕去外皮；杜仲、陳皮分別洗淨。 將全部材料放入煲內，加清水適量，猛火煲滾，轉用中火煲約三小時，下鹽調味食用。 【功效】補氣健脾、補腰腎壯筋骨。 【主治】腰膝疼痛、腰腳無力、精神疲乏、小便頻密。 【禁忌】陰虛火熾者不宜食用。 參術大棗湯： 【用料】鮮鴨腎一個、黨參三錢、雲苓七錢、白術二錢、大棗五枚。 【製法】雲苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，鴨內金洗淨 。 全部配料同放放鍋內，加適量清水煲一小時，下鹽調味食用。 【功效】健脾益氣。 【主治】體倦、胃納欠佳、大便不暢。兒童飲用，可健脾開胃。 芡實鯽魚湯： 【用料】鯽魚一條（約五兩）、芡實、淮山各五錢。 【製法】鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色；芡實、淮山洗淨。 全部配料同放放鍋內，加適量清水煲一小時，下鹽調味食用。 【功效】補氣、健脾、固腎。 【主治】脾胃弱、食欲不振、大便不調。兒童日常食用，能增強脾胃功能。 玉竹蓮子百合豬瘦肉湯： 【用料】豬瘦肉半斤、玉竹二兩、百合、蓮子各一兩。 【製法】所有配料洗淨，瘦肉切片，蓮子水泡半小時。 把配料放入锅中，加清水適量，煮沸後改用文火煲二小時，下鹽調味食用。 【功效】補氣健脾，對高血壓及冠心病患者有幫助。
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发表于 2006-11-29 22:22
发表于 2006-11-29 22:53
