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楼主

发表于 2009-12-16 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

妈网上的妈妈总说用低筋的面粉才能做好电饭煲蛋糕，但总是买不到，用中筋面粉试过两了，都能打发，口感也都不错，就是回缩的很利害，不知道是不是面粉的原因，LG快生日了，想求低筋的再试试。哪位妈妈有可否转一点给我呀？

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沙发

发表于 2009-12-16 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

市场都有得卖啊很容易买的哦

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可爱木子

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3楼

发表于 2009-12-16 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超市都有卖啊.

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4楼

发表于 2009-12-16 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你住哪里？我帮你买好了，你过来拿就行了，我住上社这边的！

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5楼

发表于 2009-12-16 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好又多

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6楼

发表于 2009-12-16 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在市场上都买不到。

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7楼

发表于 2009-12-16 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 84212824 于 2009-12-16 14:41 发表
好又多

好又多是一整代的吗？

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8楼

发表于 2009-12-16 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 雨谦妈 于 2009-12-16 14:27 发表
你住哪里？我帮你买好了，你过来拿就行了，我住上社这边的！

先谢谢了，上社市场有卖？我在东浦这边。

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12妈

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9楼

发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我两种都用过，中筋低筋其实分别不大的，只是中筋的更容易起筋，混蛋黄糊时注意别搅动太厉害别放太久就没问题的。至于回缩则多半是由于面粉量不够，应该与中低筋无关。
希望能帮得到楼主MM

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10楼

发表于 2009-12-16 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 阿猪妈妈 于 2009-12-16 14:49 发表
我两种都用过，中筋低筋其实分别不大的，只是中筋的更容易起筋，混蛋黄糊时注意别搅动太厉害别放太久就没问题的。至于回缩则多半是由于面粉量不够，应该与中低筋无关。
希望能帮得到楼主MM

我是按照肉团团妈的配方来做的。那么你做是一个蛋放多少面粉？如果是用平时吃饭的勺子约多少勺？谢谢

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11楼

发表于 2009-12-16 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

市场无么

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12楼

发表于 2009-12-16 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 e时俱进 于 2009-12-16 15:06 发表

我是按照肉团团妈的配方来做的。那么你做是一个蛋放多少面粉？如果是用平时吃饭的勺子约多少勺？谢谢

同问？

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13楼

发表于 2009-12-16 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我有一袋没开封。

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豆妈

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14楼

发表于 2009-12-16 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好又多就有卖的

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洞庭浪-王青

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15楼

发表于 2009-12-16 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

棠下好又多有卖，名字就叫“低筋面粉”好象是十几块钱。

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16楼

发表于 2009-12-16 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

taobao 有啊

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猪猪爱豆豆

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17楼

发表于 2009-12-16 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回缩主要是打发蛋白不到位导致的。

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18楼

发表于 2009-12-16 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

市场有卖的

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19楼

发表于 2009-12-17 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这也是我想问的问题，今天去市场买了面粉，应该是中筋的，用蒸的方法做，但发不起来，可能是买错了面粉。我今天一共做了两个，另一个是电饭锅做的，发得很好啊。
另外要说明的一点是我做了两次隔水蒸的蛋糕但发不起来，不知是不是我用果粒橙代替牛奶的原因？一定要用牛奶吗？

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俊妈

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20楼

发表于 2009-12-18 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我什么粉都试了，连糕粉也用了，一样的在窝里是高人，一出门就成矮仔了

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