兰花岛主

我回家玩了一段时间，今天才回来，看到很多姐妹们对我这个螺纹面还是很感兴趣的，很开心，补充一下一些细节：
1，我用的面粉就是普通的面粉，不是高筋也不是低筋，属于中筋。市场上卖一块多一斤那些。
2，可以用全蛋揉面，不加水，这样揉出来的面最筋道。我这次做的用了五个蛋黄，因为我用了五个蛋清做别的菜，还加了一点水，因为蛋黄水分不大的，这样做的面很黄，很好看，不过不用浪费蛋清的，专门做的话全蛋就好了。
3，有姐妹们问到加发粉，就是发酵粉的意思吧，不用的，这个属于面条一类的，光面粉就行啦。

谢谢关注！
看到这个比赛，很庆幸我前天做的面面还没发上来，正好可以参加这次比赛。
这个面面外形漂亮，妞妞很爱吃，能吃下一小碗呢。

取蛋黄五个，其实一般用全蛋来做的，不过我刚好用了五个蛋清做别的菜，这个就利用一下，用蛋黄做的面会特别黄，更漂亮。

揉成面团，要醒上一个小时以上，面才有劲。

擀开切成小块

放多点干面拌开。

一个个在竹帘上压开，就形成了漂亮的螺纹了

看，一下就做了一大堆

开水下面煮至浮起后片刻捞出，再过次冷水。
然后备料来炒，这个料就很灵活了，我这次是用番茄酱炒的，酸甜口妞妞也很爱吃。
今天早上又做了一次，我就直接用番茄炒成汁来做的，感觉味道用瓶装番茄酱的更胜一筹。
这个面可以预先做好了放在冰箱里，随吃随煮，很方便的。

请大家都来支持我吧。

[ 本帖最后由 兰花岛主 于 2010-2-7 20:08 编辑 ]

慧MM

帮顶，好好吃哦

开心宝贝0805

顶下，好有食欲哦！

大B

太能干的MM,

苏米

这么强的妈妈不顶不行，给你送一束花
收藏了，我也学来做

瑶妈22

版主好厉害，做的菜也很不错。学习中，准备今晚也试一下，以后多关注你的贴，你真的挺厉害的。

PEYYO

重点看不明白,就是那小方块怎样弄成螺纹?

hcy330816197

厉害

一一`

好能干的MM哦~
连螺纹面都能自己做出来~

晨成

好聪明,

enid_

这也会做，太强了

小小小怪物

简单易做，呵呵，周末就实践一下。

然妈咪

太能干的MM

urpig

好犀利嘅MM啊~~

killyzhang01

厉害！

xiaoyan_xu

没讲用几多面粉同发粉啊

anny6188

不顶不行阿，太棒了，学习。

幽兰深处

诱人，回去试一下

肥兔仔

看到就想吃了

心蓝蓝

好想学啊，MM能不能补充得详细一点啊？用什么面粉，高筋吗？