以前吃泡芙都是在外面买现成的吃，而且一次吃一个就够腻的，自己从来没想过动手做，没做过之前还以为很麻烦，前几天看了肥佬同事的家属做了一次之后，感觉做起来比蛋糕饼干这些还要容易得多，而且也不需要太多的时间，材料简单，做法也容易，而且里面填馅可以根据自己的口味来做，正好家里冰箱有奶油存货，再不吃掉就得过期扔掉了，那太浪费了，所以为了不浪费我那两合奶油，到现在上来记录这个新点心时，我已经做了两次了，而且都是非常成功，非常美味的，简直可以说是零失败。呵呵，才做两次而已，不过两次都是非常成功，第一次馅是用了香蕉+奇异果+奶油混合的，第二次少了香蕉，还是奇异果+奶油+草莓味酸奶一杯混合，相比较之下，第一次比较好吃，有香蕉的清香，所以奶油吃起来也不觉得腻了。哈哈，一次正好烤一大盘，一次能烤20至24个左右，就看挤的个头大小了。最主要儿子也很喜欢吃，他一下子可以吃三到四个，吃完了一个就在旁边围着你转，等着你拿下一个，吃得满嘴都是奶油，呵呵，小家伙还自己用手指去抹。
这边天黑得早，4点多天就开始黑了，所以照出来的相片都不太满意。
材料：
黄油.............45克
水...............90克
盐...............适量
糖...............1小勺
面粉.............60克
鸡蛋.............两个大的
做法：
1.锅内放入 黄油+水+盐+糖，大火煮至黄油融化，水沸腾后关火。
2.将过筛的面粉倒入1，用木勺子拌匀，让面粉将沸腾的油水全部吸收，拌至面粉无颗粒即可。（烤箱预热210度，上下火。）
3.鸡蛋分4-6次加入拌匀，每次加两勺，拌至鸡蛋被面团吸收了，再加下两勺，拌好后提起木勺，面糊应该有小倒三角型。
4.将面糊装入裱花袋，挤入铺油纸的烤盘，每个之间要留点间隔，不要挤太密。
5.入预热好的烤箱，210度，上下火，10-12分钟左右，见面糊鼓起，转180度，继续烤20分钟左右即可出炉。
6.待泡芙放凉后，用小刀锯开1/3，不要锯断，填自己喜欢的馅料，即可食用。
馅料：奶油+新鲜水果
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注意：面糊进了烤箱开始烤之后，一直到烤好出炉，在烤期间不可以开启烤箱的门，否则，炮芙将变成面饼，发不起来。
[ 本帖最后由 小_小 于 2010-1-22 17:28 编辑 ]
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发表于 2010-1-22 17:20
用高粉还是低粉呢？
lz哪里人？4点多就天黑了?
