小乐妈妈425

刚在网上买了祁和的电动打蛋器,吃完饭就把饼底压好放到冰箱去冻着,打算等小家伙睡觉才来弄芝士糊之类的,,第一次打发淡奶油,选取的容器明显小了一点,,手法也似乎把握不到什么标准,最后奶油飞了好多出来,用祁和这个牌子的朋友,你们都是用几分钟,还有几档,就能打发7分的奶油的?我好象用了有10几钟才出现一点点形状哦,,请高手赐教下..还有奶油如果不够发的话,做出来的蛋糕会怎样呢?

lljnb

跟你的淡奶油牌子有关，有些很快，有些要很久，还要打发一定要是冷藏一拿出来就打

lljnb

安佳我觉得是最容易打发的

xiaoyi2040

同问

智仔

路过

超重猪妈

我觉得只要方法对，雀巢也很好打，我一般3到5分钟一定能打到有纹路的状态，关键几点。
第一，淡奶油打之前要放冷藏12小时以上；第二，打蛋器的打蛋棒和用来装淡奶油的容器，使用前冷藏；第三，尽量用深的容器打奶油，杯状的最好，打蛋棒要完全浸入淡奶油里面；第四，打奶油的时候，在装奶油的容器下面再垫一块冰，或拿个盆放冰水，装奶油的容器放里面再打。
总之，要让所有工具容器都保持冰冷的。

小乐妈妈425

   

原帖由 lljnb 于 2010-7-21 09:14 发表
安佳我觉得是最容易打发的

我买的是雀巢,,难怪会比较难打发,,下次买安佳试下,

小乐妈妈425

   

原帖由 超重猪妈 于 2010-7-21 10:59 发表
我觉得只要方法对，雀巢也很好打，我一般3到5分钟一定能打到有纹路的状态，关键几点。
第一，淡奶油打之前要放冷藏12小时以上；第二，打蛋器的打蛋棒和用来装淡奶油的容器，使用前冷藏；第三，尽量用深的容器打奶油 ...

这个应该是比较讲方法,我用雀巢,,十几分钟才出现一点点纹路,,害我以为那里出现问题了,我也是冷了超过12个小时的,,下次按照你的方法试下

PEYYO

楼上都妈妈都说对了，我补充一句，雀巢说是加一勺奶粉下去会容易打发一点。

冷如风

弱弱的问句奶油是不是很贵才250ML？在哪里可以买到啊？？要加糖啊其他什么东西吗？ 向LZ借个地方问问题， 抱歉~

soso40

我也是看了大家成功的蛋糕也去试了

可惜算露了每样材料有不同的处理方法。

我的淡奶油没有冰藏足够12小时就打了

结果打不起。。。哎。

雁南妈咪

   

原帖由 冷如风 于 2010-7-21 12:42 发表
弱弱的问句奶油是不是很贵才250ML？在哪里可以买到啊？？要加糖啊其他什么东西吗？ 向LZ借个地方问问题， 抱歉~

是要加糖的
如果想快点打发，加点奶粉

冷如风

   

原帖由 雁南妈咪 于 2010-7-21 16:00 发表

是要加糖的
如果想快点打发，加点奶粉

恩恩~知道了~用空研究研究，谢谢。顶上去~

小乐妈妈425

   

原帖由 冷如风 于 2010-7-21 12:42 发表
弱弱的问句奶油是不是很贵才250ML？在哪里可以买到啊？？要加糖啊其他什么东西吗？ 向LZ借个地方问问题， 抱歉~

不算很贵吧,,十来块钱左右吧,,我一般都在网上买

小乐妈妈425

买了安佳的,果然好容易就打发了,,不过安佳的颜色好像有点黄,,不像雀巢那样白,,口感还是不错的,

xiaoyi2040

帮顶

xiaodingding

欧德宝的淡奶油容易打发吗？

buniwei

   

欧德宝的淡奶油容易打发吗？

非常容易，我都是买这个牌子的