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本帖最后由 EE妈咪 于 2011-8-30 01:37 编辑
每年的中秋月饼基本都是自己折腾的，而每年到这个时候，熟悉的同学亲戚都会问，呵呵，今年做月饼不，每每接到这样的电话，自己就很自豪，因为虽然每年送给大家的数做量有限，但是总能得到大家的喜欢和肯定，真的很开心呢；以前做广式月饼的时候，总要忙乎好一段，馅料也都是自己做的；但是现在做冰皮月饼，感觉轻松多了，只有馅料先准备好，一天做上100-200个已经不是什么大问题了
离开广州好几年，最近刚回来广州，怀念在广州的中秋气氛
而前段时间闲着无聊发了个帖子http://www.gzmama.com/thread-2605870-1-1.html； 希望和喜欢DIY月饼的姐妹们分享自己动手的乐趣，但却被误会为我是卖这些东西，其实，我只是个对美食有特别爱好，喜欢去不同的国家旅游尝试不同的美食，然后自己凭记忆和感觉DIY，也喜欢把美食和大家一起分享，就是这么简单而已
这两天做了大概有300个吧，除了送出去自己的亲朋好友大概50个左右，其它的都是送给了周末过来参加的朋友们，她们是谁，我也不认识，反正周末两天来了很多妈妈带小朋友的，来者都是客，大家基本都是抱着半信半疑的来观看
但我兑现承诺了我的诺言，不管你是谁，只要来参观的，都可以免费带一盒回去和家人分享，而在现场大家也都先尝了鲜，是否好吃，不是我说了算，是大家说了好吃才是好吃。。。
呵呵，好像有点离题了，还是言归正传
先公布我冰皮的制作方子，准备的材料有：牛油，牛奶或其它的体液，比如冷开水，鲜榨的果汁或蔬菜汁，这个个人喜欢，白糖，烘烤熟的糯米粉，粘米粉，粟米粉
以10个牛奶皮的材料准备制作方子：
牛油45克 ，牛奶160克，白糖10克，糯米粉和粘米粉各30克，粟米粉50克，备用手粉适量
用小锅装牛油和牛奶，白糖先用小火煮至沸腾，然后关火加入各类粉搅拌均匀
这是正在加热的牛油和牛奶，白糖
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发表于 2011-8-28 23:20
