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点评
梅文珍
看到图片就嘴馋，好诱人啊！鸡爪是我的最爱，我学着做做，解解馋！
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发表于 2012-2-3 11:47
鸡爪彻底冲洗干净，去掉指甲
水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用
鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻
鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮
再倒入适量酱油，起到上色的作用
加入一勺盐，中火开始煮
这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽
锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖
放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟
山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌；再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌
，用酸梅可能也行吧
