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淇淇妈

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楼主

发表于 2012-3-6 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

下厨做了一道西红柿炖牛腩试试，（之前和别人学的，没有做过），没想到做完，还挺成功的

特意在做的过程中，照了几张照片，分享给喜欢这个口味的朋友们～

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淇淇妈

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沙发

发表于 2012-3-6 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿牛腩是一道很好的滋补菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜

先说一下准备材料：
牛腩肉（一定要牛腩，筋头八脑的那种才好吃）
西红柿2个胡萝卜1根
葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、白糖、西红柿酱、白醋、胡椒粉、盐

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淇淇妈

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3楼

发表于 2012-3-6 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 牛腩肉切成小块，用清水清洗干净
2 然后下锅热水焯一下，捞出备用
3 胡萝卜、西红柿切小块
4 热锅，放少许油，将刚才说的材料葱姜蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香放入锅中，加入胡萝卜
5 然后放入牛腩，翻炒

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淇淇妈

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4楼

发表于 2012-3-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入西红柿翻炒至西红柿软软，有点沙的感觉，差不多这个样子

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5楼

发表于 2012-3-6 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，楼主继续啊！

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lilyxiaoxiaomin

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6楼

发表于 2012-3-6 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待后面

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7楼

发表于 2012-3-6 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大料和香叶是什么？想明天做，期待答复

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我不是辣妈

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8楼

发表于 2012-3-6 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LUCKY5 发表于 2012-3-6 23:11
大料和香叶是什么？想明天做，期待答复

大料是八角香叶和大料在超市的香料柜台都有卖的

点评

betygao 谢谢解释，非常准确，哈～发表于 2012-3-7 16:19

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9楼

发表于 2012-3-6 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不是辣妈发表于 2012-3-6 23:20
大料是八角香叶和大料在超市的香料柜台都有卖的

谢谢！不会买牛腩，LG怕我不会弄。之前买过几次牛肉都弄得好难吃

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小月月她娘

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10楼

发表于 2012-3-7 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主没成品？
我还一直等着看成品照呢！

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六六

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11楼

发表于 2012-3-7 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿炖牛腩？第一次听说
等成品图

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12楼

发表于 2012-3-7 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会买牛腩，筋头八脑什么意思？

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13楼

发表于 2012-3-7 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会买牛腩，筋头八脑什么意思？

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betygao 这个是北京话，嘻嘻我也没法解释，就是有瘦有点肥的意思吧发表于 2012-3-7 16:18

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淇淇妈

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14楼

发表于 2012-3-7 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会买牛腩，筋头八脑什么意思？

这个是北京话，嘻嘻我也没法解释，就是有瘦有点肥的意思吧

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淇淇妈

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15楼

发表于 2012-3-7 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大料是八角香叶和大料在超市的香料柜台都有卖的

谢谢解释，非常准确，哈～

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淇淇妈

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16楼

发表于 2012-3-7 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入清水没过肉，大火烧开，加入胡椒粉糖盐和白醋，转小火焖至1小时

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淇淇妈

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17楼

发表于 2012-3-7 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小火闷的过程中，可以去试一下味道，如果不够味，再加一点盐。
汤汁比较浓郁了，这时候加一勺番茄酱，可以让味更浓郁，再加一点香菜，这个很重要，味道会特别好吃。当然如果平时不喜欢吃香菜的人，可以不放

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红豆飞沙

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18楼

发表于 2012-3-7 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好味啊

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淇淇妈

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19楼

发表于 2012-3-7 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛肉炖烂了，味道也入进去了。最后5分钟，大火收汁，齐活，起锅～～
我留了比较多的汁，可以汁泡饭，味道嘛...好极了

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淇淇妈

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20楼

发表于 2012-3-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再发一张，结束，撒花，谢谢观赏

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