delpiero2000

早前时间，文仔连同一众吃货，山长水远到中山觅食，探究一下传说中、声名在外的中山石岐佬，到底有多火爆。

中山石岐佬，顾名思义就是在中山城区中心的石岐啦，总觉得广东省内这么多城市，现在的中山市城区最像90年代的广州，but 纯属个人认为。

石岐佬上午11：30就已经满座了，在外面已经有人在等位置啦，真夸张。。。

一进大门，看到唐老鸭夹道欢迎，有什么奇怪？ 这里有石岐乳鸽王称号呢，食神梁文韬和众多明星都经常光顾呢，再看看大屏幕，显示剩余多少只乳鸽，夸张么，想吃多几只，就快点下单啦！

真是一开门营业，人气鼎盛，全部满座。。。好似唔使钱咁，佩服啊。。。

delpiero2000

除了乳鸽，还有很多河鲜选择的，价格也不算高，丰俭由人，来到中山，当然由中山驰名脆肉鲩，鱼头也很大，这个很好吃的；还有贝壳类、生蚝、圣子都很新鲜，单看一下都流口水了。

二话不说，上菜腐竹顶下肚，然后是，一般家庭酒楼都是鱼肠煎蛋或蒸蛋，在其他地方很难吃到脆肉鲩鱼肠煎蛋，这次文仔就有口福咯，脆肉鲩的鱼肠入口更加爽脆，跟蛋香味一起吃，非常好。

还有中山传统美食“金咤”，第一次听么？其以猪腮肉肉质，配以南乳、花椒、八角等调料，做成的一种粉果，呈猪胆形状，吃时要讲究：从尖端食起，到肉馅时，先吮一口油香，然后再咬肉食。不然，冒失一口咬下去，就可能油沫四溅了。

delpiero2000

说了这么多，怎能没有石岐乳鸽呢，石岐佬以制作认真见称，更自设鸽场，由养，拣，挡，腌，炸都亲自主理，保证乳鸽质素。把乳鸽先腌后吊干身，再配合秘制技巧烹制，使乳鸽制成皮脆、肉滑，吃下去有肉有汁的感觉。

虽然看上去乳鸽卖无什么特别。

试一下这里的其他招牌菜，鹅肝酱长豆角，一端上来就闻到一股香喷喷味道，鹅肝酱真的好香浓，长豆角又很嫩滑，两者搭配得很好；还有中山脆肉鲩，这菜怎能不吃，鱼腩切片爆炒，味香，口感爽脆，非常惹味。

还有传统三杯鹅，加入用三种不同酱汁制作，风味独特，鹅肉嫩滑，文仔喜欢；干炒排骨，“镬气”十足，每一个排骨都很香，会吃上瘾，一口接一口吃，看来晚上要喝中山沙溪凉茶才行咯，嘻嘻。

某人的“绿光”相机对焦灯，厉害。。。

delpiero2000

拍蒜榄仁金瓜片，造型新颖、独特，似金字塔，口味就一般般啦，唔识点形容；半打石歧榄角酥，这个几好吃，够松脆，而且榄角够香。

最后来个“主食”吧，咸肉粽，够应节吧？ 粽子很香，份量和馅料挺多的，黄豆、肉粒、腊肠粒和咸蛋黄布满整只粽子，你能吃下这个，其他菜都不用吃咯。。。还有炒陈村粉。。。

开餐啦。。。

一日吃喝玩乐在中山，人生是多么的快乐，知足常乐，人生几何，美食当前，尽情享受，谢谢大家阅览本文，祝大家端午节快乐！

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郭小敏0929

我都霸个位先

郭小敏0929

第二张相搞笑啵，好想食乳鸽啊，等睇你帖啦

郭小敏0929

   

除了乳鸽，还有很多河鲜选择的，价格也不算高，丰俭由人，来到中山，当然由中山驰名脆肉鲩，鱼头也很大， ...

金咤呢个系咪糯米皮的小笼包？哈哈

炮炮猫

这餐买单几银啊？乳鸽BB的眼神很可怜

炮炮猫

餐厅的天花灯饰很温馨，凳子的靠背是米老鼠图案吗？很别致。觉得装修不错。

jiajiabaobei187

真系好吸引

jiajiabaobei187

一直话想去试试

delpiero2000

   

郭小敏0929 发表于 2013-6-8 12:04
金咤呢个系咪糯米皮的小笼包？哈哈

你形容得几贴切。。。

大玥玥

点解唔坐船仔啊？我觉得坐船食好好玩

delpiero2000

   

大玥玥 发表于 2013-6-8 14:53
点解唔坐船仔啊？我觉得坐船食好好玩

船位好小... 霸唔切, 无经验...

一一`

味道还可以，经常座无虚席~
败笔是他们炒菜的油都是用炸完东西的老油~
就算吃一个炒青菜，也很容易上火~

大玥玥

回复 delpiero2000 的帖子

系 船仔6个人还可以 多就麻烦

niobynio

一直想去都未去！

sayid

之前在广州也开了间石岐佬，不过无咩人知，最近关了

leehe

宜家可能仲未系鲮鱼季节，石岐佬的鲮鱼球都好好吃的~