午后红茶。

   

楼主正在参加【2013月饼DIY大赛】活动：http://www.gzmama.com/thread-3638164-1-1.html

终于收拾起懒劲动身试作冰皮月了！
先练练手，不然星期日拿不出像样的月饼送亲朋啦~
昨天下班就开始行动直到晚上10点完成（今天午休要补看冲上云霄2前部分了）

做了14个（馅料不多刚好够14个）
黄心番薯蓉馅（没切开拍，要是今晚回家还有在就补拍）
用的是小魔怪妈妈的大班冰皮方子：
冰皮方子
糯米粉：200G，粘米粉200G,低筋面粉100G，澄面100G，橄榄油（或者植物油）250G，糖200G，纯牛奶1000G，炼奶150G
做法：
把所有的材料混合然后蒸熟，趁热的时候用手揉，揉到出油后放凉待用
红茶用了1/4的量试做
18G/个皮；23G/个馅
因为无认真准备馅料，刚好有番薯就试做了黄心番薯馅：番薯蒸熟后压烂加入练奶。

这方子不会太粘手，挺好操作的。

阿女话好香甜喔软绵绵甘；
小家伙今天一早给爷爷麻麻伯婆每人排一个说着：妈妈同我一齐整既冰皮月饼呀，好好食的！（阿女认真比面呀哈哈哄得红茶好开心哦！）

补上横切面~
番薯蓉没有用搅拌机打过有点粗糙但不影响味道^_^
D只黄心番薯不错!清新的田园味~哈哈~

冰皮实在太靓啦~赞下自己先呵呵~

雄宝宝

楼主能否发小魔怪妈妈的大班冰皮方子的连接给我呢，我找不到，想学。先谢过了

winnydailzh

好靓呀，我都想做呀，求方子

miffy0623

我都想整啊，方法系乜啊

午后红茶。

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冰皮的方子（小魔怪妈妈的大班冰皮方子）
材料：（这个可以做80个50克模具做的月饼）糯米粉：200G，粘米粉200G,低筋面粉100G，澄面100G，橄榄油（或者植物油）250G，糖200G，纯牛奶1000G，炼奶150G
做法：
把所有的材料混合然后蒸熟，趁热的时候用手揉，揉到出油后放凉待用

午后红茶。

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冰皮的方子（小魔怪妈妈的大班冰皮方子）
材料：（这个可以做80个50克模具做的月饼）糯米粉：200G，粘米粉200G,低筋面粉100G，澄面100G，橄榄油（或者植物油）250G，糖200G，纯牛奶1000G，炼奶150G
做法：
把所有的材料混合然后蒸熟，趁热的时候用手揉，揉到出油后放凉待用

午后红茶。

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冰皮的方子（小魔怪妈妈的大班冰皮方子）
材料：（这个可以做80个50克模具做的月饼）糯米粉：200G，粘米粉200G,低筋面粉100G，澄面100G，橄榄油（或者植物油）250G，糖200G，纯牛奶1000G，炼奶150G
做法：
把所有的材料混合然后蒸熟，趁热的时候用手揉，揉到出油后放凉待用

adiaoqiao

   

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冰皮的方子（小魔怪妈妈的大班冰皮方子）
材料：（这个可以做80个50克模具做的月 ...

学习一下

小羊1

模具那里有买，也想玩玩，澄面是什么？

脆响杏仁饼

切开看看里面的馅

xiao慧

赞一个

芒果。

看上去好像好油哦

午后红茶。

该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]

小白饼干

都是买冰皮粉没试过自己做冰皮料呢

欢快的可乐

好靓呀

钰人若水

美妈请问番薯要不要加白糖呢？另要不要再炒啊？求解谢了~

XUXIAOTING

   

终于收拾起懒劲动身试作冰皮月了！
先练练手，不然星期日拿不出像样的月饼送亲朋啦~
昨天下班就开始行动直 ...

哇脱模脱得超超超好，教教我吧？真心请教，我要脱3个才有一个好的，还有就是脱下来会有许多粉扑在上面，怎样才可以这么好看呢？

seven216

看起来真棒！