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很想知道为什么煲银耳有时很软有时很脆?

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楼主
发表于 2014-4-17 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
跟煲的时间长短没关系。
而且我买的都是同类的银耳,就是很细密,小朵那种,比鸡蛋大1点。不是碗口大那种。
以前在吉之岛买,煲糖水很好喝,很软。最近在香港买,同样也先泡了1个夜晚才煲的,但吃起来完全2回事,脆脆的。
我不喜欢这种口感。很想知道是质量问题还是什么问题呀?

回帖推荐

YIYI72 发表于2楼  查看完整内容

硫磺熏过的就脆,没熏过的就糯

小冬 发表于7楼  查看完整内容

这个就是很难煲的,我去年买的也是这样,我用电饭煲要煲一天才行,才会软,因为我也喜欢吃软的,所以用电饭煲,起码要煲四五个小时才行。。。。

李宁三 发表于10楼  查看完整内容

要泡时间长一点,至少一个晚上,早上煲,很软的

点评

YIYI72  硫磺熏过的就脆,没熏过的就糯  发表于 2014-4-17 19:42

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跟煲的时间长短没关系。
而且我买的都是同类的银耳,就是很细密,小朵那种,比鸡蛋大1点。不是碗口大那种。 ...

硫磺熏过的就脆,没熏过的就糯

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啊???天啊!~内个晕啊!~
今天看了 1个美食帖子,提到银耳煲鸡脚,脆脆的,很好吃呢,,,,
搞得我还以为自己口味反常呢

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我也不太喜欢吃脆的

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霹雳雷珠 发表于 2014-4-17 19:01
跟煲的时间长短没关系。
而且我买的都是同类的银耳,就是很细密,小朵那种,比鸡蛋大1点。不是碗口大那种。 ...


这个就是很难煲的,我去年买的也是这样,我用电饭煲要煲一天才行,才会软,因为我也喜欢吃软的,所以用电饭煲,起码要煲四五个小时才行。。。。

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我觉得只要煲的时间长d就会软。试过无数次,因为我中意吃软的,屋企人中意省电,所以他地煮会是脆的。
天马行空

硕 士

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原来是这样,我在市场买的反而是软的,在网上承诺没用琉璜熏过的反而是脆的

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回复 xyuyanck 的帖子
原来是这样,我在市场买的反而是软的,在网上承诺没用琉璜熏过的反而是脆的 ...


要泡时间长一点,至少一个晚上,早上煲,很软的

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我都是泡1晚,再隔水炖2个小时。以前买的炖1个小时都很软了。现在的东西啊,真不靠谱
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很想知道为什么煲银耳有时很软有时很脆?
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