本帖最后由 脐橙妈妈 于 2014-8-27 15:29 编辑
曾经，这款经典点心是蛋糕房的宠儿，简单的造型，就能买上好几块一个。其实这个布丁很简单，而且装布丁的容器（鸡蛋壳）也非常的淳朴。某天我在做戚风蛋糕的时候，在分离蛋清的时候就突然想起，怎么不把鸡蛋壳存起来，做个这么原汁原味的鸡蛋布丁？！对，不需要另外花费钱买容器装布丁，就在你做饭、做蛋糕的时候，把鸡蛋壳留起来，就能做这款好吃，又好看的甜点，重点是，非常简单，新手也可以做哦！
【鸡蛋布丁】分量是12颗鸡蛋+2个小奶瓶
材料：鸡蛋4个、牛奶500ml、砂糖100g
做法：
1、鸡蛋壳和奶瓶先用开水消毒下，然后晾干备用。
2、牛奶和砂糖放入奶锅内加热至砂糖完全溶解后离火；
3、取一个大盘子将鸡蛋打散（不用打发），待牛奶的温度降低到温热时，缓慢加入到鸡蛋里面；
4、将混合好的布丁液过筛3遍；
5、将过筛后的布丁液装近模具里
并往烤盘里注入2/3的水；
6、烤箱160度，中下层，上下火烤30分钟，直至布丁液凝固即可。冷藏食用更美味！
超级啰嗦：
1、布丁液过筛是为了让他的口感更好，可以用豆浆机的滤网完成哦，当然，想再懒点的，就不过筛吧；
2、鸡蛋壳不能自个立起来，最好是先用小碗装住，我发现12连的小蛋糕模是非常好的模具，可以把鸡蛋直接放进去，再放入注水的烤盘里隔水烤；
3、您也可以直接把布丁液放在布丁瓶里面烤，时间相对加长些就可以。
4、做好的布丁，放凉后可以放在冰箱里储藏，一周内食完，冷藏后的味道更好哦。
5、至于烤箱的温度，都是要根据自身烤箱温度而定，这个大家都懂滴。
6、这个甜点准备功夫不多，5分钟就ok了，做晚饭的时候可以先准备这个，放入烤箱烤，吃完饭就能直接拿来当饭后甜点哦。
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发表于 2014-8-27 15:27
上星期整佐一次焦糖布丁，可惜唔识整焦糖，焦糖层变佐糖水
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发表于 2014-8-28 11:14
