lovebluesky

平时做面包，一般会分两次发酵，这样烤出来的面包松软好吃。但是分两次发酵太费时了，对于繁忙的上班一族来说，时间就是生命，分秒必争啊！

这款面包省时又省功夫，口感好颜值高，做法也简单。


先上成品图

材料:高粉400g、酸奶100g、淡奶油60g、牛奶125g、糖50g、盐4g、酵母5g、黄油30g、蛋黄液(适量,刷表面)、杏仁片(适量,装饰用,可用芝麻代替)



制作方法:
1.除黄油外所有材料放入厨师机，先液体后固体，15分钟后加入事先软化好的黄油，揉至完全阶段。取出面团，平均分成16份，分别揉圆。

2.压扁，包入你喜欢的馅料。我包的是花生香芋馅。

3.用虎口收口。

4.全部包好后放入烤盘，整齐码好。

5.室温发酵至1.5倍至2倍大。

6.表面刷蛋黄液，放上杏仁片装饰。放入提前预热好的烤箱中层，上火145度下火133度烤制25分钟，记得上色满意时要加盖锡纸，防止烤糊。

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org01

这个方子不用揉好后发酵一小时吗？

如果不用实在太方便了！

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这个方子不用揉好后发酵一小时吗？

如果不用实在太方便了！

也要发酵的。搅拌出膜后直接整形，整形好室温发酵，发酵至1.5至2倍大后进烤箱。
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hope2012

谢谢分享💐
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谢谢分享💐

不客气。
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羽言宝宝

烘培是我的硬伤，烤箱早被打入冷宫
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wesin有嘉有家

哎哟  家里没奶油存货   想做  
但是每次奶油都会浪费一半  哈哈  

不负青春梦想

厉害了巧手妈妈
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广州喵星人

😍
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烘培是我的硬伤，烤箱早被打入冷宫

不会吧？我觉得只要你肯做，什么也难不到你。
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哎哟  家里没奶油存货   想做  
但是每次奶油都会浪费一半  哈哈 ...

我有时也会浪费掉奶油，通常我买的小包装，200ml或250ml的。
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厉害了巧手妈妈

谢谢夸奖！
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今天又烤了两盘没馅的，😊
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KOKO好运

   

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今天又烤了两盘没馅的，😊

一次发酵1.5-2倍就可以？不用二次发酵是吗？
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一次发酵1.5-2倍就可以？不用二次发酵是吗？

不用。
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寂寞人亿明

厉害了巧手妈妈

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厉害了巧手妈妈

谢谢你的赞美。
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ay2010

厨师房搅拌后就出膜可用了？可成形了？楼主能否介绍一下你家的厨师机啊？我想去买个！
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lele2143214

厉害啊

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厨师房搅拌后就出膜可用了？可成形了？楼主能否介绍一下你家的厨师机啊？我想去买个！ ...

我用的是博世4405，觉得性价比不错。下厨房买的，你可以去看下，参考下别人的评价再决定买哪款。
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