多彩蔬菜小馒头！颜值和营养都满分。 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2018-1-14 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

寻思着不怎么接受菠菜的小家伙们应该怎么让他们接受菠菜，于是想到把菠菜汁混合面粉，做成小馒头。觉得一个颜色太单调，于是找多几种食材一起做个多彩蔬菜小馒头。

早上起来，看到那么可爱的小馒头，补钙补锌，补铁，配上粥，是不是暖暖的，很贴心。

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沙发

发表于 2018-1-14 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备材料:
菠菜三颗，黑芝麻粉60g，南瓜50g。
面粉:500G,糖30g。酵母1包。

菠菜面团:50g菠菜汁+100g面粉+3g酵母
黑芝麻面团:黑芝麻+100面粉+3g酵母+适量水(慢慢少量加)。
南瓜面团:50g南瓜泥+100g面粉+3g酵母
白面团:150g面粉+4g酵母

我们用(绿色面团)菠菜做例子

1.菠菜稍微加点水，用料理机打成菠菜泥。

2.3g酵母粉用37度以下的温水化开，水不需要太多，一点点能化开就可以。

3.100g面粉加入50g菠菜泥和3g酵母,面团揉成光滑不粘手的时候就可以了。

4.盖上保鲜膜放入烤箱发酵。冬天室温比较低，所以用烤箱的发酵功能会比较快一些，大概20分钟之后，面团按上去松软不会反弹，就发好啦，如果没有烤箱，室温自然发酵也是可以的，只是时间需要更久一些。

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3楼

发表于 2018-1-14 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5发酵后的面团会变成原本的2倍大，再揉一下排出空气。
6.将一个菠菜面团擀成长方形，或者长长的椭圆形，然后将1/4个白面团擀成同样长度，宽度略窄没关系。

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4楼

发表于 2018-1-14 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.卷成卷，切1.5cm的小段.
晚上拍的，图片有点暗。想着白天给他们做早餐。就晚上做了。
8上蒸锅～水沸腾后，放上小馒头卷，转中火10-15分钟，馒头卷放的时候要留一些距离，蒸完还会变大一些，防止粘连，我做了两个蒸盘。第二盘就粘在一起了。馒头会变大的哦。蒸熟的馒头卷可以冷冻保存，需要的时候直接拿出来再蒸热就可以吃了，口感还是一样好哦.
同样是晚上拍的，有点暗。

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5楼

发表于 2018-1-15 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，谢谢

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6楼

发表于 2018-1-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有颜值

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7楼

发表于 2018-1-15 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做的馒头比在外面买的硬，请问是什么原因啊？没外面的松软

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8楼

发表于 2018-1-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

孩子说：别人的妈妈

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9楼

发表于 2018-1-15 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞，看着好有食欲😍
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10楼

发表于 2018-1-15 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复海盐的帖子

要发面，用干酵母就行，最后出来的面团和的软点。

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11楼

发表于 2018-1-15 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮....
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精明妈妈

12楼

发表于 2018-1-15 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

😀
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13楼

发表于 2018-1-16 08:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手艺不错
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14楼

发表于 2018-1-16 08:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天在家给孩子做多彩馒头……哈哈
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注册纪念日

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15楼

发表于 2018-1-17 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

😊
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言言

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花样厨神2

16楼

发表于 2018-1-17 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小朋友有口福啦😄😄
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17楼

发表于 2018-1-17 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复海盐的帖子
我做的馒头比在外面买的硬，请问是什么原因啊？没外面的松软

做好成品要放置，等二次发酵，发酵出来了就可以蒸了，然后……口感和外面一样了
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18楼

发表于 2018-1-17 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小饭粒funni 的帖子
寻思着不怎么接受菠菜的小家伙们应该怎么让他们接受菠菜，于是想到把菠菜汁混合面粉，做成小馒头。觉得一个 ...

还h！，
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19楼

发表于 2018-1-17 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

😍
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