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忙里偷闲 做一个最简单的蛋糕吧
【超软烫面戚风】10寸
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配料:
鸡蛋8个,低筋面粉93.6克,牛奶85.8克,玉米油78克,细砂糖93.6克(加入蛋白),细砂糖31.2克(加入蛋黄)
做法:
1、牛奶、玉米油、31.2g细砂糖糖加入奶锅里。
2、将奶锅加热并不断搅拌,直到液体沸腾。立即离火,端起奶锅慢慢的一圈一圈的摇晃,大约摇晃100圈左右(摇晃的目的是让锅里的液体适当的冷却)。
3、面粉倒入奶锅不断搅拌,直到面粉充分和高温的液体接触并混合,变成烫面团。
4、烫面团冷却到不烫手的温度后,倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀,即成蛋黄糊。蛋黄糊放入冰箱静置备用。
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5、蛋白打至干性,循规的翻拌均匀,入模具,160度烤60分钟。具体看自己家烤箱和蛋糕的大小了。
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晚餐依然是属于大笨象先生的任务
一个鱼汤
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一个韭菜煎蛋
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一个红烧肉
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美好周末 简单幸福
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