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本帖最后由 JohnRong 于 2019-1-14 15:11 编辑
在慵懒的午后，晒着暖暖的太阳，突发奇想，做一份QQ南瓜饼来搭配伯爵红茶.......
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材料：
南瓜250克 糯米粉150克 生粉20克
红豆蓉150克 白糖50克 鲜柠檬草适量
做法：
1、南瓜去心，切片蒸熟后放进盆内，压成泥。
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2、趁热加入白糖继续压，同时搅拌让白糖融化。
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3、将糯米粉、生粉搅拌均匀，待南瓜泥晾到不烫手后倒入混合，揉均匀（一定不能心急，要等南瓜泥温度下降，否则会把糯米粉烫成熟粉，你也会有一种在马路上看到运钞车的感觉：只能眼馋却无法下手），揉面至稍微发硬即可，全程不需要下一滴水，否则会过湿，要另外备10-20克糯米粉，如果太湿就要加一点点进去继续揉，揉到三光效果即可（就是盆光、面光、手光）。
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4、将面团分成30克一份的剂子，相应地将红豆蓉分成10克一份的剂子（强迫症发作中）。
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5、将面团按开，放入红豆蓉，搓成团。
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6、锅内铺入油纸，将面团稍微按平，取牙签在面上压出三道沟后放进蒸笼，力度要稍微大点，以保证蒸熟后不会因为印子太浅而导致花纹消失，然后在顶端插入柠檬草。
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7、上蒸笼大火蒸20分钟出锅，要晾5分钟左右再拿出来，否则会粘手粘筷子，见什么粘什么。
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成品，喜甜的可以撒上糖粉
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发表于 2019-1-14 15:11
发表于 2019-1-14 15:38
收藏了，还想学一款那种香煎的
