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[甜品冰品]

如何做Q弹的芋圆

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对于爱吃甜品的我,家里不管什么时候,冰箱也一直会存放芋圆。
材料比例:
紫薯 V.S. 薯粉  0.8:1
香芋V.S. 薯粉  1.2:1
比例是按照蒸好的紫薯或香芋来称的。

Step 1
紫薯、芋头,洗干净,切薄片隔水蒸(快熟)
ps 这个没拍到照片;个人喜好,放一丢丢,真的是一丢丢的盐,别问为什么,放就是了。
还要放一点玉米油。为什么是玉米油?
别问为啥,放就是了。(皮一下
为了让粉更柔软,以及调味拉。

下面上紫薯的图咯
Step 2
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蒸好的紫薯和薯粉进行搅拌。趁热!!!! 下不来手,用筷子勺子搅。
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最喜欢紫薯的颜色和味道。

Step 3
根据紫薯的含水量,稍加点水搓成粉团
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粉团搓成一条条,切成小粒 就可以了。撒干粉,冰箱冷冻可以放好久。

Step 4
水滚后,放切好的芋圆下去煮,中打火就好,一浮起来就可以捞起来了。

Tips: 捞起来后,撒一点白糖搅拌,入味。
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芋圆配上炼奶那些也是很正!

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原来还要放盐放油啊?
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回复 zengdx 的帖子

这个芋头味的芋圆本身的芋香味就很浓,所以我一般会陪味道淡点的材料,突出芋圆的味道。不过炼奶也很香,你喜欢就好有时我也做奶茶来配芋圆,不过做奶茶的珍珠要搓小粒比较麻烦
如何做Q弹的芋圆
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