茶苏苏烘焙日记

马上就是鼠年啦，最近《猫和老鼠》的动画片又开始流行起来了。

记得小时候，苏爸经常带着苏苏一起看《猫和老鼠》，印象中汤姆猫和杰瑞鼠的战争基本上都是围绕食物，尤其是那块黄色的奶酪。

伴随着动画的火热，这种奶酪造型的慕斯蛋糕也顺带火了，连星爸爸都出了，是芝士咸蛋黄味的。

但苏苏吃完之后，觉得有一丢丢腻，所以复刻了一款更为清爽的芒果芝士慕斯！

慕斯部分，苏苏是直接用的现有的芒果果泥。有耐心的宝宝，可以自己动手做，只需要把芒果打成泥就可以了~

最后装饰的时候，我玩了点新花样，用巧克力做了一层外壳，裹上了整个慕斯蛋糕，颜值超高的！

成品做出来的那一刻，苏苏就宣布这款蛋糕绝对是最适合鼠年的甜品之一！

虽然蛋糕本身并没有太多修饰，但恰好还原了动画片里的奶酪。

宝宝们，快来跟杰瑞抢奶酪呀！

先来看看视频教程吧????

 芒果芝士慕斯 

>>>制 作 时 间<<<

 45分钟 

>>>烹 饪 器 材<<<

 模具 

>>>烹 饪 食 材<<<

巧克力层：  

白巧克力 200克  

橘黄色色素 适量 / 黄油 30ml 

芒果芝士层：  

奶油奶酪 150克

糖粉 15克 / 芒果果泥 120克  

吉利丁片 5克 / 淡奶油 150克  

 

>>>制 作 过 程<<<

1、先做巧克力层部分：将200克白巧克力隔水融化成巧克力液，加入适量橘黄色色素调色

3、用勺子将巧克力液均匀涂在模具内，形成涂层冷冻，并留一部分巧克力液，等一下封底用

4、现在做芒果芝士层：将5克吉利丁片泡软后沥干水，隔水融化备用

5、往150克奶油奶酪软化加入15克糖粉，并搅拌均匀

6、接着倒入120克芒果果泥，并搅拌均匀

7、然后倒入步骤4的吉利丁液，并搅拌均匀，奶酪糊就做好了

8、接着用料理机将奶酪糊打细腻光滑

9、将150克淡奶油打至湿性发泡状态

10、将淡奶油倒入奶酪糊，并搅拌均匀，慕斯糊就做好啦

11、将慕斯糊倒入裱花袋中

12、然后灌模。拌好的慕斯糊要尽快灌模，不要放冷藏，会出现颗粒

13、将步骤3中剩余的巧克力液挤入模具中，封底，然后放进冷冻4小时以上

超逼真的杰瑞同款奶酪完成啦~

黄灿灿的蛋糕，呆萌的外观，让人仿佛置身于动画之中，满满的童年回忆杀呀！

芒果的香甜、淡奶油的浓郁和奶油奶酪的酸香混合在一起，好棒棒噢。

不管杰瑞鼠了，这芝士我先吃喽~

入口层次丰富，外面是巧克力脆壳，里面是细腻滑的慕斯，仿佛在吃雪糕~

如此多层口感，好吃到哭，都想不到词来形容它了。

香浓的奶酪味中，带着清新的芒果香，完全不会腻，吃下这块奶酪，顿时觉得自己萌萌哒~

小的时候，苏苏只觉得汤姆和杰瑞打打闹闹很好笑，直到长大了，才看懂他们之间的友谊。

在汤姆遇难时，杰瑞会毫不犹豫伸出援手；在杰瑞离家出走时，冒着夜晚凌冽的寒风出去找它，也许他们对彼此来说，都是生命中不可或缺的存在吧。

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annkennylin

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