【八月打卡挑战】#8 蝴蝶结🎀&花瓣🌸椰蓉面包 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2020-8-24 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加羊城美食&我家厨房版福利活动【八月打卡挑战】
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跟风做的蝴蝶结🎀面包

顺便做了花瓣🌸型的～

用的是火龙果汁上色，加热后会从玫红色变成橙粉色。

未进烤箱前是这样子滴：

蝴蝶结这款是撒了高粉：

花瓣这款表面刷了蛋液。

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沙发

发表于 2020-8-24 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

制作过程：

先用半个红肉火龙果压成汁，加入红龙果汁的量要看面粉的吸水性。

高粉250g、全蛋液45g、酵母3g、盐3g，放厨师机揉面。

揉到扩展阶段，加入15g软化黄油。

放入蒸烤箱30度1小时发酵至2倍大。

椰蓉团：软化黄油15g、全蛋液15g、糖粉12g、牛奶38g、椰蓉30g，搅拌均匀，揉成四个小团。

最后是整形，二次发酵，花瓣表面刷上蛋液，中间装饰白芝麻。

烤箱175度预热，烤20分钟左右。

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3楼

发表于 2020-8-25 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简直太棒了！
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4楼

发表于 2020-8-25 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复谷影的帖子
简直太棒了！

谢谢亲的支持😊
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林果儿吉吉

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5楼

发表于 2020-8-25 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的好好看哦
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6楼

发表于 2020-8-25 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复林果儿吉吉的帖子
做的好好看哦

谢谢🌹🌹🌹
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7楼

发表于 2020-9-10 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天啊，太好看了！！
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8楼

发表于 2020-9-10 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花菲花HfH 的帖子
这个我试过制作，只不过是用菠菜汁做成绿色

想做个黄色的，一直没做😂
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美食品鉴官花样厨神2

9楼

发表于 2020-9-10 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复静静_2120 的帖子
想做个黄色的，一直没做😂

用南瓜做吗？但我觉得可能是粉色最好看，绿色那个太丑了
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10楼

发表于 2020-9-10 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花菲花HfH 的帖子
用南瓜做吗？但我觉得可能是粉色最好看，绿色那个太丑了

对，南瓜泥整，红曲粉的我做过了，挺好看的😃
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