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【十一月打卡挑战03】无糖无油的全麦小餐包居然拉丝! ...

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如月

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楼主
发表于 2020-11-5 05:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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你们都是高手啊

如月

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做法分享:

1个鸡蛋,240克水


全麦粉200克+高粉200克,酵母5克,菊粉20克,奶粉10克。搅匀。放入面包机刚才的水蛋里面


揉成面团后加入盐5克继续揉出膜。



取出排气,切成20个相等小剂子

从边缘往中间折叠,收口,有点像包包子手法

反过来收口向下,摆入考盘

20个排队好


送进烤箱,二次发酵至长大成型

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如月

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取出来刷蛋液,撒白芝麻



放入烤箱下层,上火150下火170度烤25分钟



取出来凉凉

掰开即可开吃。无糖无油,热的时候照样还有拉丝效果



表皮酥脆的,加上芝麻,很香

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泡泡猪

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