【11月打卡挑战08】柔软拉丝红豆沙小餐包，下午茶时间抢着吃 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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如月

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楼主

发表于 2020-11-12 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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如月

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沙发

发表于 2020-11-12 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法分享：
高筋面粉440克，酵母5克，奶粉10克。
放进面包桶揉成面团，再加入盐4克继续揉几分钟。然后再加入黄油或者猪油40克（一定用固化的油机器揉面）。
红豆沙馅大概20克一个，趁着揉面时间准备好。

取出揉好的面团，分成20个剂子

直接包上馅料。

像包子一样包起来，收口捏紧。

滚圆

收口向下摆放在烤盘里。
送进烤箱二次发酵约50分钟。

发好取出来表面刷蛋液。

放入底层，上火160下火180烤30分钟。也要观察自己烤箱的温度！

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如月

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3楼

发表于 2020-11-12 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

取出来时表皮有一点香脆，凉一下包进保鲜袋就会回软。

拉丝效果超级好，只是我自己一只手拍不出好照片

分好给小朋友！

自己包的馅料足😀

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发表于 2020-11-25 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

松软👍👍👍
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希希

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发表于 2020-11-26 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哗哗，原来这样子做的。

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6楼

发表于 2020-11-30 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是不会发酵
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7楼

发表于 2020-12-1 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二次烤箱发酵需要加热吗？
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如月

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8楼

发表于 2020-12-2 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 LLT1931 的帖子

底下放一碗热水即可，不用加热。

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