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福如东海,寿比南山…简单好吃的祝寿蛋糕!

~只是爱吃~

开国大老

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老爸生日,一周前就开始准备。
买好了猫山王榴莲,准备做榴莲夹馅的奶油蛋糕。
发现最近很流行用摆件装饰蛋糕,也太方便太适合我了。
下单买了祝寿爷爷和祝寿奶奶,超级可爱的。
还有一些插件也很漂亮,后来又买了一些巧克力装饰表面,就等生日那天开工做蛋糕了。

最近的淡奶油受到疫情影响,检验过程太长,影响了质量和稳定性。
开始的时候有点担心,不过这次用了大拓和铁塔两种奶油混合,打出来的状态还是满意的。
一年没做几次抹面,慢慢抹,跟专业的没法比。
做的开心,吃的开心最重要。
祝老爸生日快乐,身体健康。













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华猪妈妈 发表于6楼  查看完整内容

谢谢支持。 做法来了… 先做一个戚风蛋糕胚。 1,日清薄力低筋面粉85克过筛两次,加入玉米油40克,牛奶40克,大的鸡蛋不是小的土鸡蛋,蛋黄4个。用手动打蛋器搅拌均匀。 2,蛋白4个,细砂糖70克,放入干净无油的打蛋盆里,用电动打蛋器把蛋白打发至硬性发泡状态。 3,三分之一蛋白倒入蛋黄盆中,用刮刀翻拌好,然后全部倒入剩余三分之二的蛋白盆中,同样的手法翻拌均匀。 4,倒入8寸阳极蛋糕模具里,烤箱上下火165度,中下层, ...

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哗!太优秀了,可以讲下配方及制作过程吗
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厉害哦。。。。。。。
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这是你自己做的蛋糕??
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哗!太优秀了,可以讲下配方及制作过程吗


谢谢支持。
做法来了…

先做一个戚风蛋糕胚。
1,日清薄力低筋面粉85克过筛两次,加入玉米油40克,牛奶40克,大的鸡蛋不是小的土鸡蛋,蛋黄4个。用手动打蛋器搅拌均匀。
2,蛋白4个,细砂糖70克,放入干净无油的打蛋盆里,用电动打蛋器把蛋白打发至硬性发泡状态。
3,三分之一蛋白倒入蛋黄盆中,用刮刀翻拌好,然后全部倒入剩余三分之二的蛋白盆中,同样的手法翻拌均匀。
4,倒入8寸阳极蛋糕模具里,烤箱上下火165度,中下层,预热之后放进去,烤45-50分钟左右。出炉倒扣放凉。


蛋糕胚放凉后,可以做奶油蛋糕了。
1,8寸戚风蛋糕横切分成三片,打算做中间两个水果奶油夹层。300-450克榴莲肉提前解冻,取出剪成小块,或者压成泥。
2,淡奶油550克,细砂糖55克。打发至比较软可抹面状态,舀出150克待用。其余继续打发硬性。
3,第一片蛋糕片上涂抹一层薄薄的淡奶油,加上一半榴莲果肉。再涂抹一层淡奶油。
4,盖上第二片戚风蛋糕片,继续涂抹一层淡奶油,铺上榴莲果肉,涂抹一层淡奶油。盖上最后一片戚风蛋糕片。
5,夹层做好了,可以抹面了。用抹刀把淡奶油抹在蛋糕顶上,侧面,反复涂抹。最后擦干净抹刀,再把蛋糕抹至光滑。
6,最后装饰就可以了。做好的奶油蛋糕放冰箱冷藏保存。
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开国大老

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厉害~~~~~~~~~~~


谢谢支持。
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厉害哦。。。。。。。


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这是你自己做的蛋糕??


谢谢支持呀。
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做得太棒的,厨艺棒棒的                                                                           

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给楼主点赞………
你爸爸生个孝顺女儿幸福满满!
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谢谢支持。
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太赞了~!

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这个从来不敢尝试
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太赞了~!


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